Zdrowy chleb

Poradnik kulinarny zawiera łatwe i sprawdzone przepisy na chleb, bułki i pieczywo z różnych stron świata, przedstawia wykonanie krok po kroku oraz cenne wskazówki, jak piec chleb w domu, m.in. jak przygotować zakwas. Książkę uatrakcyjniają liczne zdjęcia.

Wstęp Mąka 2 Pozostałe składniki 5 Woda 5 Sól 5 Środki spulchniające 5 Drożdże 6 Słód 6 Miód 7 Ziarna, zioła, bakalie 7 Zakwas 8 Przepisy Chleb żytni na zakwasie 10 Chleb pszenny na zakwasie żytnim 10 Chleb chłopski na zakwasie z proszku 10 Chleb irlandzki 12 Chleb śródziemnomorski z automatu do pieczenia chleba 12 Chleb pszenny z automatu do pieczenia chleba 14 Chleb pszenny drożdżowy 14 Chleb ziołowy 16 Chleb sojowy 16 Zdrowy chleb omega-3 z automatu do pieczenia chleba 18 Chleb kukurydziany 18 Chleb z ziarnami 20 Chleb z ziarnami z automatu do pieczenia chleba 20 Chleb mieszany 22 Chleb cebulowy z automatu do pieczenia chleba 22 Bułki drożdżowe 24 Bułki piwne z kminkiem 24 Bagietka z automatu do pieczenia chleba 26 Precelki 26 Rogale maślane 28 Słodkie rogale 28 Ciabatta 30 Tortilla 30 Różne rodzaje pieczywa 32