Produkcja ekologiczna jako kierunek rozwoju małego rodzinnego gospodarstwa rolnego w Polsce

Autor monografii prezentuje małe rodzinne gospodarstwa rolne w Polsce. Przedstawia wyniki badań dotyczących efektywności wdrożenia w nich produkcji ekologicznej jako innowacyjnej drogi rozwoju. Ważnym elementem publikacji jest autorski model biznesowy bazujący na schemacie Canvas, zaprojektowany w celu zwiększenia rentowności małych gospodarstw ekologicznych. Zastosowanie triangulacji metod badawczych oraz interdyscyplinarne podejście pozwoliły na szerokie i wieloaspektowe spojrzenie na omawiany temat. Książka wnosi istotny wkład w dyskusję o przyszłości małych rodzinnych gospodarstw rolnych oraz rolnictwa ekologicznego w Polsce i Unii Europejskiej, zwłaszcza w kontekście Zielonego Ładu.

Rozdział I Rodzinne gospodarstwa rolne oraz ich znaczenie ekonomiczne 11 1. Istota rodzinnych gospodarstw rolnych oraz ich specyfika 11 2. Rodzinne gospodarstwa rolne na świecie i w Europie 16 2.1. Rodzinne gospodarstwo rolne na świecie 16 2.2. Rodzinne gospodarstwa rolne w Europie 18 3. Wspólna Polityka Rolna a rozwój rodzinnych gospodarstw rolnych 20 Rozdział II Działalność produkcyjna rodzinnych gospodarstw rolnych w Polsce 23 1. Charakterystyka prowadzonej działalności 23 1.1. Systemy produkcji rolnej rodzinnych gospodarstw rolnych 23 1.2. Czynniki determinujące efektywne funkcjonowanie rolniczej działalności produkcyjnej w Polsce 27 1.3. Funkcje rodzinnego gospodarstwa rolnego 29 2. Dochodowość rodzinnych gospodarstw rolnych 31 2.1. Dochód rolniczy – istota i rys historyczny 31 2.2. Czynniki determinujące dochód rolniczy w Polsce 32 Rozdział III Produkcja ekologiczna jako preferowany kierunek rozwoju produkcji rolnej w Unii Europejskiej 37 1. Definicja, podstawy prawne oraz funkcje produkcji ekologicznej 37 2. Rola i znaczenie produkcji ekologicznej 40 2.1. Produkcja ekologiczna na świecie 40 2.2. Produkcja ekologiczna w Europie 44 2.3. Produkcja ekologiczna w Polsce 48 2.4. Czynniki kształtujące rozwój produkcji ekologicznej 54 3. Identyfikacja i znakowanie produktów ekologicznych 56 3.1. System kontroli i certyfikacji w rolnictwie ekologicznym 56 3.2. Znakowanie produktów ekologicznych 59 Rozdział IV Metodyka przeprowadzonych badań własnych 61 1. Cel i zakres badań 61 2. Zastosowane metody oraz zrealizowany proces badawczy 63 Rozdział V Produkcja ekologiczna a rozwój małych rodzinnych gospodarstw rolnych w Polsce – wyniki badań własnych 69 1. Małe rodzinne gospodarstwa rolne prowadzące produkcję ekologiczną w Polsce 69 1.1. Profil rolnika prowadzącego produkcję ekologiczną 69 1.2. Cele małych rodzinnych gospodarstwach rolnych 74 1.3. Produkcja ekologiczna w małych rodzinnych gospodarstwach rolnych 83 2. Wpływ produkcji ekologicznej na rozwój małych rodzinnych gospodarstw rolnych i czynniki z nim związane 86 2.1. Czynniki wspierające oraz bariery rozwoju produkcji ekologicznej w małych rodzinnych gospodarstwach rolnych 86 2.2. Wpływ produkcji ekologicznej na dochód rolniczy małych rodzinnych gospodarstw rolnych 89 Rozdział VI Proponowany model biznesowy – podejście całościowe 95 1. Istota modelu biznesowego Canvas oraz czynniki wpływające na potrzebę jego zastosowania przez małe rodzinne gospodarstwa rolne 95 2. Model biznesowy małych rodzinnych gospodarstw rolnych w Polsce prowadzących produkcję ekologiczną – schemat Canvas 98 2.1. Dotychczasowy model biznesowy stosowany w małych rodzinnych gospodarstwach rolnych z wdrożoną produkcją ekologiczną 98 2.2. Rekomendowany model biznesowy dla małego rodzinnego gospodarstwa rolnego prowadzącego produkcję ekologiczną 106 Zakończenie 111 Bibliografia 117 Spis tabel 133 Spis rysunków 135 Aneks 139 Załącznik 1. Kwestionariusz ankiety 139 Załącznik 2. Scenariusz pogłębionego wywiadu indywidualnego 146 Załącznik 3. Rachunek opłacalności 148