Franczyza w procesie tworzenia wartości przedsiębiorstwa franczyzodawcy na przykładzie branży gastronomicznej

Publikacja stanowi ważny głos w dyskusji naukowej na temat rozwoju franczyzy w Polsce, podkreślając jej znaczenie w procesie kreowania wartości przedsiębiorstwa. W Polsce taka działalność najczęściej jest wykorzystywana przez franczyzobiorców jako sposób na „sprawdzony biznes” gwarantujący łatwiejsze zdobycie rynku oraz niższe ryzyko upadłości. Firmy, działając we franczyzie, są w stanie znacznie szybciej wykreować swoją wartość (zyskując udział w rynku, rozpoznawalną markę, lojalnych klientów, korzystniejsze warunki zakupowe). W polskiej literaturze istnieje luka badawcza na temat wpływu franczyzy na wartość przedsiębiorstwa franczyzodawcy. Pojawia się więc potrzeba przeanalizowania tego zagadnienia, a także prezentacji istniejących mechanizmów. Wyniki przeprowadzonych badań stanowią cenne źródło informacji zarówno dla naukowców, jak i praktyków zainteresowanych wdrażaniem franczyzy w biznesie.

Wprowadzenie 7 Rozdział I. Istota i klasyfikacja franczyzy 13 1.1. Istota franczyzy – podstawowe założenia 13 1.2. Rodzaje franczyzy 16 1.3. Międzynarodowe i krajowe podstawy prawne regulujące prowadzenie działalności franczyzowej 21 1.4. Franczyza a inne międzyorganizacyjne formy współpracy gospodarczej 26 Rozdział II. Systemy franczyzowe w świetle wybranych teorii ekonomii i zarządzania 31 2.1. Nowa ekonomia instytucjonalna wobec franczyzowej formy prowadzenia działalności 31 2.2. Franczyza wobec organizacji sieciowych 39 Rozdział III. Rozwój franczyzy w Polsce na tle innych krajów (ze szczególnym uwzględnieniem branży gastronomicznej) 45 3.1. Rozwój koncepcji franczyzy w wybranych krajach 45 3.2. Rozwój franczyzy w Polsce 48 3.3. Charakterystyka gastronomicznych systemów franczyzowych na tle sektora gastronomicznego w Polsce 53 Rozdział IV. Franczyza jako szczególny model biznesu determinujący wartość przedsiębiorstwa franczyzodawcy 59 4.1. Rola współczesnych modeli biznesu w zarządzaniu przedsiębiorstwem 59 4.2. Mechanizmy kluczowe dla rozwoju systemów franczyzowych 75 4.3. Wpływ aktywów niematerialnych na wartość przedsiębiorstwa franczyzodawcy 80 Rozdział V. Systemy franczyzowe a wartość przedsiębiorstwa – wyniki badań własnych 93 5.1. Próba badawcza i metodyka badania 93 5.2. Wpływ franczyzy na wartość przedsiębiorstwa franczyzodawcy 98 5.3. Franczyza a alokacja ryzyka i kontroli 103 5.4. Budowanie marki a franczyza 108 5.5. Lojalność klientów 110 5.6. Franczyza a zdolności zakupowe przedsiębiorców 112 5.7. Franczyza a ekspansja zagraniczna 115 5.8. Analiza przypadku – restauracje Sphinx 117 Zakończenie 129 Bibliografia 133 Spis tabel 143 Spis rysunków 145