Zachowania żywieniowe młodzieży w perspektywie edukacji zdrowotnej

Wstęp 7 Rozdział I. Zachowania żywieniowe i ich uwarunkowania 9 1.1. Analiza pojęcia „zachowania żywieniowe” w kontekście zachowań konsumenckich/konsumpcyjnych 9 1.2. Kulturowy aspekt zachowań żywieniowych 11 1.3. Za chowania żywieniowe jako obszar zachowań związanych ze zdrowiem 13 1.4. Problematyka zachowań żywieniowych w kontekście psychologii społecznej 17 1.5. Interdyscyplinarne modele wyjaśniające zachowania żywieniowe 21 Rozdział II. Zachowania żywieniowe młodzieży jako przedmiot badań pedagogicznych 29 2.1. Znaczenie sposobu odżywiania dla prawidłowego rozwoju dzieci i młodzieży szkolnej 29 2.2. Rodzinne uwarunkowania zachowań żywieniowych 32 2.3. Znaczenie grupy rówieśniczej w kształtowaniu postaw młodzieży wobec odżywiania się 35 2.4. Media a zachowania żywieniowe młodzieży 38 Rozdział III. Socjalizacja wartości i przekonań związanych ze zdrowym odżywianiem – wyzwanie dla edukacji żywieniowej 41 3.1. Zdrowie jako wartość 42 3.2. Wartości a prozdrowotne zachowania żywieniowe 45 3.3. Przekonania zdrowotne związane z odżywianiem 46 3.4. Społeczne uwarunkowania wartości, przekonań zdrowotnych i zachowań żywieniowych 48 Rozdział IV. Metodologiczne podstawy badań 53 4.1. Cel i przedmiot badań 53 4.2. Metoda i techniki badawcze 57 4.3. Sposoby analizy i interpretacji danych 58 4.4. Charakterystyka badanej grupy 59 Rozdział V. Samoocena własnego wyglądu i gotowość do poszerzania wiedzy żywieniowej badanej młodzieży podstawą zmiany sposobu odżywiania 61 5.1. Ocena własnych zachowań żywieniowych młodzieży 61 5.2. Spostrzeganie własnego ciała przez gimnazjalistów i studentów 64 5.3. Działania podejmowane przez młodzież w celu redukcji masy ciała 68 5.4. Poszukiwanie informacji na temat zdrowego odżywiania 69 5.5. Podsumowanie 71 Rozdział VI. Podmiotowe uwarunkowania zachowań żywieniowych młodzieży – wartości osobiste i przekonania na temat zdrowego odżywiania 73 6.1. Miejsce zdrowia w hierarchii wartości badanej młodzieży 73 6.2. P ostrzeganie „wartości zdrowia” w rodzinie i grupie rówieśniczej 79 6.3. Miejsce zdrowia w hierarchii wartości a zachowania żywieniowe badanej młodzieży 81 6.4. Przekonania na temat zależności między odżywianiem się a zdrowiem 85 6.5. Podsumowanie 87 Rozdział VII. Socjokulturowe uwarunkowania zachowań związanych z odżywianiem 89 7.1. Przekonania na temat czynników wpływających na sposób odżywiania 89 7.2. Ocena wpływu wybranych uwarunkowań socjokulturowych na zachowania żywieniowe młodzieży 93 7.3. Podsumowanie 104 Rozdział VIII. Podsumowanie i wnioski 105 Zakończenie. Strategie rozwijania prozdrowotnej edukacji żywieniowej (na różnych etapach Modelu Planowanego Zachowania) 109 Spis rysunków i tabel 113 Literatura 117