Wspaniałe eksperymenty dla dzieci. Kuchnia

UWAGI DLA RODZICÓW IX UWAGI DLA DZIECI XI Rozdział I. ZAGŁĘBMY SIĘ W TEMAT 1 Rozdział II. JAK KORZYSTAĆ Z TEJ KSIĄŻKI 9 Rozdział III. PRZYRODA 13 Zabawa z bąbelkami 15 Wypiek rogalików 18 Naturalne dżemy 23 Domowy wyrób masła 26 Dressing sałatkowy 28 Porównywanie gęstości owoców 31 Suszenie owoców 33 Orzechowa świeczka 37 Grillowanie kanapki z serem 39 Jogurt własnego wyrobu 42 Wypiekanie rożków i muffinek 45 Cebulowe łzawienie 48 Blanszowanie zielonego groszku 50 Jajka na różne sposoby 52 Zabawa w pizzerię 54 Dodatek nadzwyczajny: wiedza w supermarkecie 57 Rozdział IV. TECHNOLOGIA 59 Bioluminescencja w kuchni 60 Ekstrakcja bananowego DNA 63 Cząsteczkowa gastronomia 67 Płonące przekąski 71 Ukryte barwy szpinaku 74 Dodatek nadzwyczajny: chemiczno-kuchenne wyczyny Hervégo Thisa 77 Rozdział V. INŻYNIERIA 79 Ananasowy problem 80 Szarlotka z cukinii 83 Domowy wyrób sera 86 Smażenie grzanek francuskich 89 Smażenie naleśników z cynamonem 91 Wspaniałe makaroniki jajeczne 95 Słoneczne piecyki 98 Żelkowe budowle 101 Cukierkowa katapulta 105 Domek z piernika 108 Dodatek nadzwyczajny: trochę historii według George’a Washingtona Carvera 113 Rozdział VI. SZTUKA 115 Krystaliczne cukierki w czekoladzie 116 Kolorowe cukierki twarde 119 Lukrowe koło barw 122 Barwienie makaronów 125 Naturalne barwniki z buraków 129 Kapilarne podciąganie wody 132 Budowa kwiatu, owocu i grzyba 135 Ziemniaczane ludziki 137 Skały i skamieniałości 141 Modelowanie lodowców 145 Dodatek nadzwyczajny: kariery naukowe w dziedzinie produkcji żywności 147 Rozdział VII. MATEMATYKA 149 Archimedesowa kolumna cieczy 150 Popcornowa pirotechnika 152 Osmoza i roztwory hipotoniczne 155 Marynowanie ogórków 157 Kapuściany wskaźnik kwasowości 161 Zmiany pH przy rozcieńczaniu 165 Wulkan w piekarniku 167 Wałkowanie lodów 171 Brejka do żucia 175 Puszysty omlet 178 Dodatek nadzwyczajny: zasady odżywiania 181 Rozdział VIII. PODSUMOWANIE 185 ŹRÓDŁA INFORMACJI 187 SŁOWNICZEK 190 INDEKS 195 PODZIĘKOWANIA 198 SŁOWO O AUTORCE 199