Dieta w chorobach autoimmunologicznych. Przepisy

Przedmowa 9 Od autorki 11 Jak czytać tę książkę 12 Twoja domowa spiżarnia – produkty, które warto mieć w domu 15 Baza wiedzy o produktach 17 Podstawowe zamienniki 34 ŚNIADANIA – NIE TYLKO KANAPKI Placuszki marchewkowe 40 Gryczane placuszki drożdżowe 42 Amarantusowe placuszki bananowe 44 Owsiane placuszki kokosowe 46 Ekspresowa, rozgrzewająca owsianka 48 Szarlotkowa jaglanka 50 Granola z musem owocowym i twarożkiem z nerkowców 52 Truskawkowy twarożek z nerkowców 54 Pasta z młodej marchewki 54 Ziołowa pasta z tofu 55 Pasta ze słonecznika i suszonych pomidorów 55 Pasztet jaglany w stylu włoskim 58 Gryczany pasztet z suszoną śliwką i jałowcem 60 Niepulchny chleb bez drożdży i zakwasu 61 Ziemniaczany chleb codzienny 62 LUNCHE I D RUGI E ŚNIADANIA NA WYNOS Springrollsy z łososiem i mango 68 Ryżowe rolki z warzywami i wegańską „pastą z tuńczyka” 70 Naleśnikowe roladki na słodko z owocami i twarożkiem z nerkowców 72 Wytrawne muffiny z suszonymi pomidorami i tofu 74 Owsiane ciacha do kawy 76 Burger jaglany z burakiem i sezamem 78 Sajgonki z warzywami i quinoa 80 ZUPY NI E T Y LKO NA O BIAD Zupa marchewkowo-pomidorowa 86 Ekspresowa zupa kokosowa z kurczakiem (lub bez kurczaka) 88 Lekka zupa z buraków z kosteczkami z tofu 90 Sycąca zupa z czerwonej soczewicy z pomidorami 92 Chłodnik litewski 94 Rozgrzewająca zupa meksykańska 96 Zupa z zielonego groszku z gruszką i kaszą jaglaną 98 Zupa dyniowo-marchewkowa z amarantusem 100 DRUGIE DANIE – KILKA PRZ EPISÓW NA DANIA O BIADOWE Pulpeciki drobiowe z amarantusem 106 Makaron ze szpinakiem, suszonymi pomidorami ciecierzycą 108 Pikantne kiełbaski pod kukurydzianą pierzynką 110 Naleśniki z soczewicą zapiekane pod wegańskim beszemelem 112 Chrupiące nuggetsy z batatów 114 Kopytka z batatów z orzechową polewą 116 Cukinia faszerowana kaszą jaglaną 118 Chrupiące paluszki rybne (lub z kurczaka) 120 Cynamonowe leniwe pierożki z tartym jabłkiem i orzechami 122 Musaka zapiekana pod wegańskim beszamelem 124 SŁODKOŚCI NA CO DZIEŃ Toffinki. Karmelowe babeczki z tofu 130 Truskawkowy jagielnik bez pieczenia 132 Ryżowy deser z jabłkami 133 Owoce pod migdałową kruszonką 134 Muffinki marchewkowe 136 Ciasto czekoladowe z owocami 138 Zbożowy batonik 140 Kruche ciasteczka korzenne (nie tylko na święta) 142 Mus czekoladowy 144 Mus mango–chia 146 Piegowaty koktajl z ziarnami bogatymi w wapń 148 Ekspresowe lody bananowo-orzechowe 150 ŚWIĘTA Pasztet świąteczny z selerem i żurawiną 156 Pączusie z batatów w cynamonowym cukrze 158 Ciasto czekoladowe na grzańcu przełożone powidłami śliwkowymi 160 Trufle czekoladowe idealne na prezent 162 Sorbetowy drink z arbuza i prosecco 164 Torcik z tapioki 166 DIPY, SOSY I DODATKI – PODSTAWOWE PRZEPISY Dressing bazyliowy do sałatki 172 Sojonez i sosy na jego bazie 174 Sos czosnkowy 174 Sos tatarski 175 Sos koperkowy 175 Wegański beszamel 176 Bita śmietana kokosowa 178 Wegańska polewa czekoladowa 180 Alfabetyczny spis potraw 182