Nazwy potraw Autorka analizuje w grupach tematycznych – od nazw pieczywa, zup, potraw mącznych smażonych i gotowanych, poprzez nazwy potraw mięsnych lub z mięsem, z kaszy, nazwy jajecznic, ryb, aż po nazwy deserów, łakoci, galaret, przystawek czy kisieli. Ta smakowita gama potraw już samym przytoczeniem nazw pokazuje bogactwo kulturowe narodów wschodniosłowiańskich. Monografia tym samym jest skarbnicą wiedzy o komponentach potraw, sposobach ich przyrządzania. Informuje także o tradycjach i obyczajach kulinarnych Słowian Wschodnich. Z recenzji prof. zw. dr. hab. Ewy Komorowskiej

Format: pdf
Wydawnictwo: Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego
Liczba stron: 236
Język: pl
ISBN: 9788379961542
Data wydania: 2016-10-28

Wstęp 7 Rozdział I Nazwy potraw w opisie lingwistycznym i kulturologicznym 11 Rozdział II Nazwy potraw w języku rosyjskim XIX wieku 48 1. Nazwy pieczywa 48 2. Nazwy zup 112 3. Nazwy potraw mącznych smażonych i gotowanych 134 4. Nazwy deserów, zakąsek i łakoci 150 5. Nazwy potraw mięsnych lub zawierających w swym składzie mięso 161 6. Nazwy potraw z kaszy 171 7. Nazwy jajecznic i innych potraw z jaj 180 8. Nazwy galaret 189 9. Nazwy potraw z ryb 192 10. Nazwy przystawek 195 11. Nazwy kisieli 198 12. Nazwy potraw z grzybów 201 Rozdział III Nazwy potraw jako odzwierciedlenie aspektów kulturowych 203 Zakończenie 212 Wykaz skrótów 217 Słowniki i materiały źródłowe 217 Bibliografia 220 Alfabetyczny indeks nazw potraw 228 Summary 235

Nikt jeszcze nie ocenił tego tytułu. Twoja recenzja może być pierwsza.