ebook Jedzenie i emocje Jak poradzić sobie z napadami objadania Paulina Bartosik

Name: Jedzenie i emocje
SKU: 3B77836CEB
Price: 56.58 PLN
Availability: InStock
Author: Paulina Bartosik
ISBN: 9788301251024

Wydawca: PZWL

Rok wydania: 2026

Jedzenie nie jest problemem. Często jest odpowiedzią na problem.

Kompulsywne objadanie się (BED, binge eating disorder) jest jednym z najczęstszych zaburzeń odżywiania, a jednocześnie jednym z najmniej rozumianych. Przez lata osoby doświadczające napadów objadania się słyszały, że brakuje im silnej woli, powinny się bardziej kontrolować albo że ich trudności nie są prawdziwą chorobą. Tymczasem BED jest uznaną jednostką diagnostyczną, której skuteczne leczenie wymaga profesjonalnego, empatycznego i wielowymiarowego podejścia.

Ta książka powstała właśnie z potrzeby zmiany tego sposobu myślenia. Jest efektem doświadczeń autorów zdobytych podczas pracy z pacjentami oraz setek rozmów z osobami, które przez lata zmagały się z napadami objadania się, często w samotności, poczuciu winy i głębokiego wstydu. To publikacja, która pomaga zrozumieć mechanizmy stojące za zaburzeniem, pokazuje jego psychologiczne i biologiczne uwarunkowania oraz daje czytelnikowi narzędzia do świadomej pracy nad odbudowaniem zdrowej relacji z jedzeniem.

Nie znajdziesz tu kolejnej restrykcyjnej diety, prostych recept ani motywacyjnych sloganów. Zamiast tego otrzymasz rzetelną wiedzę opartą na aktualnych dowodach naukowych oraz praktyczne wskazówki, które pomagają lepiej rozumieć własne emocje, zachowania i potrzeby. Autorki pokazują, że jedzenie bardzo często staje się sposobem radzenia sobie z cierpieniem psychicznym, stresem, napięciem czy trudnymi doświadczeniami, a droga do zdrowienia rozpoczyna się od zrozumienia, a nie od oceniania siebie.

Publikacja prowadzi czytelnika krok po kroku przez najważniejsze zagadnienia związane z kompulsywnym objadaniem się. Wyjaśnia, czym są napady objadania się, jakie procesy psychiczne i biologiczne za nie odpowiadają oraz dlaczego tak trudno przerwać błędne koło restrykcji, utraty kontroli i poczucia winy. Szczególną uwagę poświęcono roli emocji, mechanizmów obronnych, przekonań, sposobów myślenia oraz wpływowi środowiska rodzinnego, kultury i mediów na rozwój i utrzymywanie się zaburzenia.

Jest to wartościowa lektura zarówno dla osób zmagających się z kompulsywnym objadaniem się, ich bliskich, jak i psychologów, psychoterapeutów, psychiatrów, dietetyków, lekarzy oraz wszystkich specjalistów pracujących z pacjentami z zaburzeniami odżywiania. Dzięki połączeniu aktualnej wiedzy naukowej z doświadczeniem klinicznym autorek książka stanowi praktyczny przewodnik pomagający lepiej rozumieć jedno z najczęściej występujących, a jednocześnie nadal niedostatecznie rozpoznawanych zaburzeń odżywiania.

Publikacja jest drugim tomem nowej serii wydawniczej PZWL przygotowywanej we współpracy z Narodowym Instytutem Zdrowia Publicznego PZH – Państwowym Instytutem Badawczym. Seria powstaje z myślą o osobach poszukujących wiarygodnej, praktycznej i opartej na evidence-based medicine wiedzy dotyczącej żywienia, zdrowia i stylu życia. Łączy najnowsze wyniki badań naukowych z doświadczeniem ekspertów instytucji od lat wyznaczającej kierunki rozwoju dietetyki i edukacji żywieniowej w Polsce. W ramach cyklu zaplanowano sześć publikacji, które w przystępny sposób przybliżają najważniejsze zagadnienia współczesnej profilaktyki i terapii żywieniowej.

Spis treści ebooka Jedzenie i emocje

1. Czym jest kompulsywne objadanie się? – Paula Gosa-Kwiatkowska 1
1.1. Przejadanie się a objadanie się 3
1.2. Czym jest kompulsja? 5
1.3. Kryteria diagnostyczne kompulsywnego objadania się 9
1.3.1. Podejście DSM-5 11
1.3.2. Podejście ICD-11 13
1.4. Kogo dotyczy kompulsywne objadanie się? 15
1.5. Co stoi za napadami objadania się? 18
1.5.1. Czynniki predysponujące 19
1.5.2. Czynniki wyzwalające 20
1.5.3. Czynniki podtrzymujące 22
1.6. Jak zwykle przebiega napad objadania się? 24
1.6.1. Co dzieje się w trakcie napadu? 25
1.6.2. Co dzieje się po napadzie? 26
1.6.3. Epizod kompulsywnego objadania się – jak przebiega? 26
1.7. Zaburzone zachowania a zaburzenie – kiedy jedzenie staje się problemem? 30

2. Psychologiczne aspekty jedzenia – Paulina Bartosik 35
2.1. Dlaczego sięgamy po jedzenie? 35
2.2. Style jedzenia 36
2.3. Rola nagrody 38
2.4. Psychologiczne przyczyny napadów objadania się – rożne podejścia 40
2.4.1. Model Fairburna 40
2.4.2. Zniekształcenia poznawcze 42
2.4.3. Zaburzenia obrazu ciała 48
2.4.4. Pozostałe czynniki psychologiczne: perfekcjonizm, niska samoocena, lęk przed przytyciem 50

3. Dietetyczne aspekty jedzenia – Justyna Malinowska 57
3.1. Fizjologia głodu 57
3.1.1. Regulacja pobierania pokarmu 59
3.1.2. Głodzenie się i reakcja głodowa 61
3.2. Głód fizjologiczny a apetyt 62
3.2.1. Rozróżnianie głodu fizjologicznego i apetytu 63
3.3. Znaczenie diety w regulacji sytości, głodu i apetytu 64
3.3.1. Smak produktów spożywczych i potraw 66
3.3.2. Żywność ultraprzetworzona 68
3.4. Restrykcyjne diety i cykle odchudzania 69
3.4.1. Restrykcyjne diety a zaburzony sposób żywienia i zaburzenia odżywiania 71
3.4.2. Efekt jo-jo 72
3.5. Racjonalna redukcja masy ciała 75
3.6. Fakty i mity na temat wskaźnika masy ciała 77
3.7. Elastyczne vs. sztywne jedzenie 79
3.7.1. Najważniejsze zasady zdrowego żywienia uwzględniające elastyczne podejście do diety 81
3.8. Słodycze i przekąski, czyli jak nie wpadać w pułapkę zakazanych produktów 88

4. Czynniki społeczne sprzyjające utracie kontroli nad jedzeniem – Paulina Bartosik 91
4.1. Relacja z rodzicem 91
4.2. Brak wsparcia w bliskich 100
4.3. Rola mediów w kształtowaniu relacji z jedzeniem i ciałem 105
4.3.1. Telewizja 106
4.3.2. Nowe tysiąclecie i nowe media 108
4.3.3. Przyszłość mediów 113
4.4. Stygmatyzacja 115

5. Rola emocji w jedzeniu – Paulina Bartosik 121
5.1. Rozpoznawanie emocji 123
5.2. Mechanizmy obronne 126
5.2.1. Czym są mechanizmy obronne? 127
5.2.2. Rodzaje mechanizmów obronnych 129
5.3. Dlaczego zajadamy emocje? 136
5.3.1. Mechanizm natychmiastowej ulgi (wzmocnienie pozytywne) 137
5.3.2. Unikanie emocji (wzmocnienie negatywne) 138
5.3.3. Brak alternatywnych strategii regulacji emocji 138
5.3.4. Błędne koło wstydu 139
5.4. Cechy jedzenia emocjonalnego 140
5.4.1. Pora jedzenia emocjonalnego 140
5.4.2. Lokalizacja jedzenia emocjonalnego 141
5.4.3. Preferencje dotyczące produktów 142
5.4.4. Odczucia związane z jedzeniem emocjonalnym 144

6. Wsparcie i terapia w kompulsywnym objadaniu się – Paula Gosa-Kwiatkowska 147
6.1. Konsultacja medyczna – pierwszy krok do prawidłowego rozpoznania problemu 148
6.2. Psychoterapia jako podstawa leczenia 148
6.2.1. Terapia poznawczo-behawioralna 149
6.2.2. Wzmocniona terapia poznawczo-behawioralna 150
6.2.3. Inne nurty terapeutyczne wspierające leczenie 152
6.3. Edukacja żywieniowa – etap, którego nie wolno pominąć 155
6.4. Kilka słów o farmakoterapii 156
6.5. Jak wygląda leczenie krok po kroku 157

7. Jak pracować nad relacją z jedzeniem? Obszary i narzędzia – Paulina Bartosik, Paula Gosa-Kwiatkowska 163
7.1. Budowanie gotowości do zmiany 164
7.1.1. Stadia gotowości do zmiany 165
7.1.2. Powrót do starych nawyków? 168
7.2. Praca z sygnałami głodu i sytości 170
7.2.1. Czym jest głód? 171
7.2.2. Czym jest sytość? 172
7.2.3. Skala głodu i sytości 172
7.3. Automonitoring – dzienniczek żywieniowy jako narzędzie świadomej obserwacji 174
7.4. Planowanie posiłków i wspierające nawyki żywieniowe 179
7.4.1. Regularne jedzenie 180
7.4.2. Dbanie o sytość i odpowiednią kompozycję posiłków 181
7.4.3. Dostarczanie adekwatnej ilości energii 182
7.4.4. Elastyczne podejście do jedzenia 183
7.4.5. Normalizacja wszystkich grup produktów i odzyskanie przyjemności z jedzenia 184
7.5. Satysfakcja z posiłków 186
7.6. Uważność w jedzeniu 189
7.7. Jedzenie intuicyjne 192
7.8. Radzenie sobie ze stresem 195
7.9. Ocena i utrzymanie postępu 199

8. Co robić w trakcie napadu – praktyczne porady i techniki – Paula Gosa-Kwiatkowska 207
8.1. Co zrobić przed napadem objadania się 208
8.2. Co zrobić w trakcie napadu objadania się 209
8.3. Co robić po napadzie objadania się 211
8.4. Analiza łańcuchowa jako pomoc w zrozumieniu źródła napadu 212
8.5. Jak radzić sobie z nawrotami? 215

Skorowidz 219