ebook Modelowanie warunków termicznych chłodniczego przewozu żywności Krzysztof Bieńczak

Modelowanie warunków termicznych chłodniczego przewozu żywności
Krzysztof Bieńczak, wydana przez Wydawnictwo Politechniki Poznańskiej, rok 2009, język polski.

W tej fascynującej rozprawie naukowej Krzysztof Bieńczak analizuje czynniki wpływające na jakość żywności w ogniwie transportowym łańcucha żywnościowego. Autor zwraca szczególną uwagę na temperaturę, która jest kluczowym czynnikiem determinującym trwałość produktów szybko psujących się. Zgodnie ze stwierdzeniem S. Estrada-Flores, odstępstwa od optymalnej temperatury podczas transportu stanowią zagrożenie dla konsumentów.

Bieńczak przedstawia wnikliwy przegląd literatury, który potwierdza istotność opracowania narzędzi obliczeniowych do wyznaczania temperatury ładunku. W tym celu autor proponuje programy umożliwiające określenie rozkładu temperatury w ładunku oraz średniej temperatury ładunku. Wykorzystując równanie przewodnictwa ciepła w stanie nieustalonym i uwzględniając wewnętrzne źródła ciepła, Bieńczak opracowuje metody obliczeniowe, które przechodzą pomyślnie walidację za pomocą eksperymentów fizycznych.

Dodatkowo, autor przedstawia procedury wykrywania i oceny mostków ciepła w elementach konstrukcyjnych nadwozia izotermicznego, co pozwala na poprawę stanu transportowanego ładunku. W zakończeniu pracy wskazuje kierunki dalszych badań, które mogą rozszerzyć zakres stosowalności opracowanych modeli.

Ta publikacja stanowi cenne źródło wiedzy dla osób zajmujących się logistyką i transportem produktów spożywczych oraz dla naukowców poszukujących narzędzi do optymalizacji procesów chłodniczych.

Jeśli jesteś miłośnikiem ebooków i zainteresowała Cię ta tematyka, odwiedź nasz sklep z ebookami, gdzie znajdziesz tę i wiele innych publikacji w formacie PDF. Zobacz naszą ofertę najlepszych ebooków, w tym bestsellery literatury pięknej i specjalistyczne pozycje z różnych dziedzin. Pobierz ebooka już dziś i ciesz się wygodnym i ekologicznym wydaniem elektronicznym!