ebook Produkcja rolnicza a turystyka Cezary A. Kwiatkowski, Witold Chabuz, Ewa Kwiecińska-Poppe, Małgorzata Haliniarz, Wioletta Sawicka-Zugaj, Elżbieta Harasim

Głównymi adresatami monografii są osoby interesujące się problematyką turystyki wiejskiej i krajobrazu rolniczego, a w szczególności możliwością rekreacyjnego i turystycznego wykorzystania zasobów gospodarstwa rolnego. W opracowaniu przedstawiono na wstępie historię rolnictwa na ziemiach polskich, ukazano zmiany w sposobie gospodarowania, przedstawiono gatunki roślin wykorzystywane przez człowieka od zamierzchłych czasów. Podkreślono też rolę zwierząt na przestrzeni wieków. Kolejnym ważnym punktem poruszonym w niniejszej książce jest analiza możliwości prowadzenia turystyki i rekreacji na obszarach wiejskich, jako jednego z elementów ich wielofunkcyjnego rozwoju oraz wykorzystania istniejącego zaplecza i zasobów gospodarstwa rolnego pod kątem organizowania turystyki. Wykazano również zależność między uprawianiem turystyki i rekreacji na wsi a walorami siedliska, topografią terenu i warunkami klimatycznymi rolniczej przestrzeni produkcyjnej. Przedstawiono perspektywy rozwoju enoturystyki w Polsce (turystyki winiarskiej związanej z uprawą winorośli w gospodarstwie rolnym), bardzo popularnej w takich krajach jak Włochy, Francja czy Austria. Swoje miejsce w książce znalazły też rośliny zielarskie „wkraczające” coraz szerzej do gospodarstw agroturystycznych i ekoagroturystycznych, ale i tych konwencjonalnych. Dokonano przeglądu ważniejszych grup roślin oraz gatunków zwierząt hodowlanych pod kątem ich pozarolniczego wykorzystania. Wykazano funkcje lasu we współczesnym świecie (funkcja gospodarcza, ekologiczna i społeczna), w tym ogromny związek lasów z turystyką i rekreacją. Podkreślono rolę stawów rybnych jako atrakcji turystycznych na obszarach wiejskich. Nie zabrakło też informacji związanych z wykorzystaniem zwierząt w turystyce, począwszy od zwierząt hodowlanych w agroturystyce, poprzez ich wykorzystanie prozdrowotne (apiterapia, hipoterapia), aż po rekreację (konie, kuce) oraz opisano pozarolnicze znaczenie produktów pochodzenia zwierzęcego. Wszystkie wyszczególnione powyżej zagadnienia odniesiono do ich wpływu na architekturę krajobrazu wsi.
Monografia ma charakter przeglądowy (dogłębna analiza dostępnej literatury tematu), z elementami badań własnych (studium przypadku, biznesplan opłacalności działalności agroturystycznej, analiza SWOT, badania ankietowe, analiza dokumentów źródłowych). Celem opracowania jest synteza uwarunkowań dotyczących pozarolniczego wykorzystania wiejskiej przestrzeni produkcyjnej oraz perspektyw współistnienia sektora turystycznego z działalnością rolniczą, z poszanowaniem zasad ochrony środowiska przyrodniczego i architektury krajobrazu wsi.