Choroby autoimmunologiczne to takie, w których w wyniku różnych czynników środowiskowych, stresu czy nieprawidłowego stylu życia dochodzi do zaburzeń układu odpornościowego. Organizm zaczyna rozpoznawać własne komórki jako obce i je niszczyć. Skala problemu jest poważna i dotyczy coraz większej liczby osób. Do chorób tych zalicza się m.in.: · wrzodziejące zapalenie jelita grubego, · stwardnienie rozsiane, · chorobę Gravesa–Basedowa, · chorobę Hashimoto, · cukrzycę insulinozależną, · reumatoidalne zapalenie stawów, · toczeń rumieniowaty układowy, · sarkoidozę, · bielactwo. Jeśli stwierdzono u Ciebie lub u Twoich bliskich chorobę autoimmunologiczną, koniecznie przeczytaj tę książkę. Niezależnie od tego, czy diagnoza padła niedawno, czy chorujesz od lat, z pewnością zastanawiasz się, co mogłoby ci pomóc, i szukasz metod, które zminimalizują skutki choroby oraz wesprą farmakoterapię. Dużo się mówi o różnych dietach, ale często informacje są sprzeczne. Naturalne jest więc, że masz wiele pytań: Czy jakakolwiek dieta ma sens? Czy istnieje taka, która jest najbardziej właściwa dla danej choroby? Jak możemy wpływać na zdrowie jelit? Co wprowadzić do diety, żeby była zbilansowana i urozmaicona, a co z niej wyeliminować? Krótko mówiąc, co jeść, by czuć się lepiej? Na te i inne pytania znajdziesz odpowiedź w tej publikacji. Ten praktyczny poradnik przeprowadzi cię przez cały proces wdrażania zmian w codziennym menu, pokazując nie tylko wynikające z tego korzyści, lecz także problemy, pułapki i wszelkie trudności, z którymi wiąże się wprowadzanie diety eliminacyjnej. Pomocne okażą się z pewnością tabele zamienników, praktyczne wskazówki i przepisy na pyszne potrawy, które z łatwością przygotujesz w domu.

Słowo wstępne 8 Choroby autoimmunizacyjne – problem naszych czasów Mirosława Gałęcka 9 Co to są choroby autoimmunologiczne? 9 Dlaczego diagnozujemy ich coraz więcej? 9 Dlaczego na nie chorujemy? 9 Jak je leczyć? 9 Mikrobiota a choroby autoimmunologiczne Anna Bartnicka 31 Czy jelita to tylko element układu pokarmowego? 31 Mikrobiom – „organ” o którym nie mamy pojęcia 31 Autoimmunologia i jelita – jaki to ma związek? 31 Jak możemy wpływać na zdrowie jelit? 31 Dieta w chorobach autoimmunologicznych Katarzyna Drews-Raczewska, Zuzanna Łukaszewicz 77 Znaczenie diety w chorobach autoimmunologicznych 77 Indywidualizacja kluczem do sukcesu – jaka diagnostyka 77 jest pomocna w układaniu diety? 77 Protokół autoimmunologiczny – jak dostosować go do swoich potrzeb? 77 Eliminacja równa się rewolucja? Joanna Dronka-Skrzypczak 111 Jak podejść do diety eliminacyjnej? 111 Jakie są kroki do wprowadzenia diety eliminacyjnej? 111 Pożegnanie z glutenem: czy można rozstać się bez łez? Joanna Dronka-Skrzypczak 125 Jakie produkty są zakazane na diecie bezglutenowej? 125 Czy gotowe produkty bezglutenowe są zdrowe? 125 Dieta bez nabiału – w poszukiwaniu zaginionego wapnia Joanna Dronka-Skrzypczak 135 Gdzie ukrywa się nabiał? 135 Czy dieta bez nabiału faktycznie prowadzi do niedoborów wapnia? 135 Zamienniki glutenu i nabiału Joanna Dronka-Skrzypczak 141 Jakie produkty możesz wykorzystać w codziennej diecie? 141 Co wprowadzić do diety, żeby była zbilansowana i urozmaicona? 141 Rotuj! Czyli o tym, jak to zrobić, żeby nie wdarła się nuda Joanna Dronka-Skrzypczak 147 Czy dozwolone składniki można spożywać codziennie? 147 Po co stosować rotację produktów? 147 Z listą na zakupy Joanna Dronka-Skrzypczak 153 Jak zaplanować dietę? Gdzie robić zakupy? 153 Czy taka dieta jest droga? Produkty, które zawsze warto mieć w domu 153 Suplementacja w chorobach autoimmunologicznych Joanna Dronka-Skrzypczak 169 Jak wybrać dobry suplement? 169 Naturalne suplementy o działaniu immunostymulującym 169 Kilka słów o prebiotykach 169 Dieta zaczyna się w głowie – aspekty psychologiczne Joanna Dronka-Skrzypczak 177 Dlaczego mowa o psychologii w książce o diecie? 177 Czy wystarczy sama motywacja? 177 Dlaczego warto wyznaczyć sobie cele? 177 Wykluczenie społeczne i jak sobie z nim radzić 177 Czy wszystko powinno kręcić się wokół jedzenia? 177 Dieta od kuchni Joanna Dronka-Skrzypczak 187 Kulinarne porady na początek 187 Przykładowe przepisy na podstawowe dania 187 Przepisy 200 Podsumowanie 231 Piśmiennictwo 233 Skorowidz 239