Informacje na temat bezpieczeństwa diet wegetariańskich i wegańskich, zwłaszcza te odnoszące się do małych dzieci i kobiet w ciąży, nie są łatwo dostępne. Niniejsza książka uzupełnia lukę w tym zakresie, co pozwoli obecnym oraz przyszłym rodzicom i ich potomstwu czerpać największe możliwe korzyści z wegetarianizmu czy weganizmu. Autor, dzieląc się swoim bogatym doświadczeniem, krok po kroku przedstawia zalecenia i praktyczne porady dotyczące bilansowania diety roślinnej, tak aby czytelnicy mogli bezpiecznie wprowadzać zmiany w jadłospisie – swoim lub pacjentów. Publikacja może służyć za przewodnik nie tylko dla dietetyków, lekarzy i innych pracowników opieki zdrowotnej, lecz także dla rodziców oraz przyszłych rodziców dzieci na dietach roślinnych.

Rozdział 1. Korzyści płynące z diety wegańskiej i wegetariańskiej 1 Rozdział 2. Rozwój dzieci na diecie wegańskiej i wegetariańskiej 25 Rozdział 3. Sposób odżywiania ciężarnych weganek i wegetarianek oraz niemowląt, dzieci i nastolatków 37 Rozdział 4. Karmienie piersią i mlekiem modyfikowanym 55 Rozdział 5. Czy niemowlęta i dzieci mogą być karmione soją oraz produktami sojowymi? 63 Rozdział 6. Skąd czerpią białko ciężarne weganki i wegetarianki oraz niemowlęta, dzieci i młodzież? 75 Rozdział 7. Witamina B₁₂ – największy problem diety wegańskiej i wegetariańskiej 85 Rozdział 8. Jak osiągnąć odpowiednie stężenie żelaza w organizmie? 107 Rozdział 9. Jak osiągnąć odpowiednie stężenie cynku w organizmie? 123 Rozdział 10. Wapń – sekret silnych kości 131 Rozdział 11. Rola witaminy D w tworzeniu silnych kości 145 Rozdział 12. Czy weganie i wegetarianie powinni spożywać ryby? 155 Rozdział 13. Spożycie choliny w diecie wegańskiej i wegetariańskiej 167 Rozdział 14. Jod – pierwiastek niezbędny do prawidłowego rozwoju płodu i dziecka 175 Rozdział 15. Problemy zdrowotne związane z dietami ekstremalnymi 185 Dodatek. Wykresy rozwoju fizycznego (siatki centylowe) 193 Skorowidz 207

Koszyk

Mama wege