
- Za darmo
ebook Białka mięśniowe jako wskaźniki jakości mięsa wieprzowego wychładzanego ze zróżnicowaną szybkością oraz mięsa bydła z wadą D...
Odkryj złożony świat białek mięśniowych oraz ich wpływ na jakość mięsa wieprzowego i wołowego w tej fascynującej publikacji. Białka odgrywają kluczową rolę w procesie dojrzewania poubojowego, a ich analiza może rzucić światło na kwestie takie jak wodochłonność i kruchość mięsa. W tym ebooku autor Beata Mikołajczak zgłębia tajniki białek mięśniowych jako potencjalnych wskaźników jakości. Zapoznaj się ze szczegółami dotyczącymi różnic w szybkości wychładzania mięsa wieprzowego i z wadą DFD u bydła oraz dowiedz się, jak te czynniki wpływają na strukturę białek. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu opublikowało tę pracę w 2021 roku. Jeśli jesteś zainteresowany ebookami, kup e-booka i ciesz się treścią tej literatury naukowej w formacie PDF. Przygotuj się na głęboką analizę białek mięśniowych i ich znaczenia dla jakości mięsa.
Szczegóły ebooka Białka mięśniowe jako wskaźniki jakości mięsa wieprzowego wychładzanego ze zróżnicowaną szybkością oraz mięsa bydła z wadą D...
- Wydawca:
- Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu
- Rok wydania:
- 2021
- Typ publikacji:
- Ebook
- Język:
- polski
- Format:
- ISBN:
- 978-83-7160-997-8
- Wydanie:
- 1
- Autorzy:
- Beata Mikołajczak
- Miejsce wydania:
- Poznań
- Liczba Stron:
- 149
Recenzje ebooka Białka mięśniowe jako wskaźniki jakości mięsa wieprzowego wychładzanego ze zróżnicowaną szybkością oraz mięsa bydła z wadą D...
-
Reviews (0)

Na jakich urządzeniach mogę czytać ebooki?
- Za darmo

@CUSTOMER_NAME@
@COMMENT_TITLE@
@COMMENT_COMMENT@