ebook Chemia żywności Tom 2

Odkryj fascynujący świat chemii żywności dzięki naszemu ebookowi "Chemia żywności Tom 2", który zapewni Ci bogate źródło wiedzy na temat składników, dodatków i reakcji zachodzących w produktach spożywczych. Ta naukowa publikacja cyfrowa, wydana przez renomowane Wydawnictwo Naukowe PWN w 2017 roku, jest prawdziwym skarbcem informacji dla studentów i profesjonalistów branży żywnościowej.

Zgłęb wiedzę o:

• witaminach


• rodnikach, utleniaczach i przeciwutleniaczach


• substancjach prozdrowotnych pochodzenia roślinnego


• alergenach, mutagenach i składnikach rakotwórczych


• toksynach surowców żywnościowych


• dodatkach do żywności i suplementach diety


• analizie bezpieczeństwa zdrowotnego żywności oraz zasadach zapewniania jego jakości

Ten ebook został opracowany przez wybitnych specjalistów, którzy mają bogate doświadczenie w pracy dydaktycznej i współpracy z przemysłem. Przeznaczony jest dla studentów wydziałów nauk o żywności na uniwersytetach przyrodniczych, politechnikach, a także wydziałów farmaceutycznych i ekonomicznych oraz pracowników gospodarki żywnościowej.

Zanurz się w świecie nauki z "Chemia żywności Tom 2". Kup e-booka w naszym sklepie z ebookami i pobierz go w wygodnym formacie PDF. Czytaj, pobieraj i zgłębiaj tajniki chemii żywności już dziś!