ebook Kształtowanie jakości żywności. Wybrane zagadnienia

Kształtowanie jakości żywności. Wybrane zagadnienia

Autorzy: pracownicy badawczo-dydaktyczni Instytutu Nauk o Jakości Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu

Wydawca: Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, 2023, język publikacji: polski

Ten podręcznik to bogate i aktualne źródło wiedzy dla przyszłych menedżerów jakości żywności. Napisany przez ekspertów z Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, drugie wydanie oferuje kompleksowe omówienie czynników wpływających na jakość produktów spożywczych.

Książka elektroniczna zawiera szczegółową charakterystykę podstawowych składników żywności, analizuje przemiany wpływające na jej jakość oraz omawia kluczowe aspekty związane z trwałością i bezpieczeństwem żywności.

Wydanie drugie jest poprawioną wersją pierwszego, dostosowaną do aktualnych wyzwań branży spożywczej. Czytelnicy ebooków znajdą tu cenne informacje na temat tekstury żywności, substancji dodatkowych, aromatów i systemów pakowania, które kształtują atrakcyjność produktów dla współczesnych konsumentów.

W publikacji omówiono również tematykę fałszowania żywności oraz metody badania jej autentyczności. Rozważania osadzone są w ramach prawnych uwarunkowań produkcji żywności, co czyni ten podręcznik nieocenionym narzędziem dla studentów i profesjonalistów branży.

Czy jesteś gotowy na głębsze zrozumienie jakości żywności? Pobierz ebook już dziś w formacie PDF i odkryj, jak kształtować produkty spożywcze, które spełniają oczekiwania nabywców oraz są zgodne z najnowszymi regulacjami prawnymi.

Kup e-booka i stań się ekspertem w dziedzinie jakości żywności!