ebook Omówienie instruktażu stanowiskowego bhp piekarza
Warning: Undefined array key "publisher" in /www/wwwroot/bezkartek.com/var/cache/dev/smarty/compile/bezkarteklayouts_layout_full_width_tpl/94/95/33/949533ee8a4a2a41b169dc73cb2b5aac0f4eb9b4_2.file.product.tpl.php on line 233
Waldemar Klucha

Proces produkcji pieczywa w piekarniach to nie tylko sam wypiek pieczywa, ale także wiele różnych czynności technologicznych oraz prace związane z obsługą maszyn i urządzeń produkcyjnych.

Piekarz zna receptury przygotowywania różnego rodzaju pieczywa i wytwarza je niemal od podstaw. Na początku przygotowuje ciasto z odpowiedniej mieszanki mąk i dodatków, a po wyrobieniu i ukształtowaniu czuwa nad właściwym wzrostem i wypiekiem ciasta. Często piekarz zajmuje się też wysyłką produktów oraz ich sprzedażą.

Pracownik narażony jest na wiele czynników niebezpiecznych, szkodliwych i uciążliwych występujących przy wykonywaniu tego zawodu. Dlatego tak istotne jest właściwe przeszkolenie stanowiskowe pracownika zatrudnionego na tym stanowisku.