ebook Produkty uboczne przetwórstwa owoców w projektowaniu żywności Bogdan Pachołek

Odkryj przełomowe podejście do wykorzystania produktów ubocznych przetwórstwa owoców w projektowaniu innowacyjnej żywności dzięki tej fascynującej książce elektronicznej autorstwa Bogdana Pachołka. Ta unikalna publikacja, wydana przez Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu w 2020 roku i dostępna wyłącznie jako ebook, zapewni Ci głęboki wgląd w możliwości przekształcania odpadów w składniki o wartościach prozdrowotnych.

Czytanie ebooków staje się coraz bardziej popularne, a format PDF jest wygodnym sposobem na czytanie i pobieranie publikacji cyfrowych. Dzięki tej książce zyskasz wiedzę na temat potencjału produktów ubocznych przetwórstwa owoców jagodowych, takich jak czarne porzeczki i maliny, w tworzeniu wyrobów ciastkarskich o podwyższonej wartości żywieniowej.

Bogdan Pachołek, ekspert w dziedzinie innowacji produktowych, przeprowadził badania literaturowe i eksperymentalne, które wykazały, że pestki malin mogą być cennym źródłem błonnika pokarmowego, nienasyconych kwasów tłuszczowych, substancji o właściwościach przeciwutleniających i innych korzystnych składników. Opracowany przez niego produkt z pestkami malin charakteryzuje się wysokim i korzystnym żywieniowo składem błonnika pokarmowego, co pozwoliło na zastosowanie oświadczenia żywieniowego.

Książka ta nie tylko podkreśla znaczenie innowacji produktowych i możliwość redukcji obciążeń środowiska, ale także odpowiada na rosnące zapotrzebowanie konsumentów na żywność o cechach prozdrowotnych w segmencie wyrobów cukierniczych suchych. Dzięki tej publikacji zdobędziesz nieocenioną wiedzę na temat wykorzystania produktów ubocznych w przemyśle spożywczym i ich wpływu na zdrowie konsumentów oraz obniżenie ryzyka powstawania chorób.

Zapraszamy do sklepu z ebookami, gdzie możesz zakupić to wydanie elektroniczne i natychmiast pobrać swojego e-booka. Czytając tę książkę, odkryjesz nieznane dotąd możliwości zastosowania produktów ubocznych przetwórstwa owoców w projektowaniu żywności innowacyjnej i zdrowej.