• Promocja
Rozwój branży piwowarstwa rzemieślniczego. Wybrane problemy

Ebook Rozwój branży piwowarstwa rzemieślniczego. Wybrane problemy Piotr Tomski

Piotr Tomski
9,52 zł 13,95 zł
Najniższa cena z 30 dni: 9,52 zł
Dodaj do ulubionych

Opis treści

Monografia stanowi część cyklu prac poświęconych wyzwaniom w obszarze nauki i praktyki zarządzania oraz jakości w przemyśle piwowarskim, ze szczególnym uwzględnieniem sektora piwowarstwa rzemieślniczego, dynamicznie rozwijającego się w Polsce i na świecie. W opracowaniu zaprezentowano tło rozwoju przedsiębiorczości rzemieślniczej w branży piwowarskiej – produktu wraz z technologią jego produkcji – oraz zwrócono uwagę na problem oceny jakości piwa będącego wytworem browarów rzemieślniczych.

Dla zrozumienia istoty piwowarstwa rzemieślniczego oraz jego znaczenia w wymiarze społecznym i ekonomicznym dokonano analizy istoty produktu i jego historii. Zaprezentowano specyfikę piwa, zwracając uwagę na surowce niezbędne do jego produkcji oraz cechy charakterystyczne i etapy procesu technologicznego. Przedstawiono zarys dziejów piwowarstwa w Polsce i na świecie z uwzględnieniem jego znaczenia ekonomicznego oraz wyłaniających się wyzwań dla praktyki i teorii zarządzania. Przybliżono zagadnienia dotyczące jakości piwa rzemieślniczego, która ma kluczowe znaczenie w zarządzaniu ukierunkowanym na satysfakcję klienta i w rozwoju piwowarstwa rzemieślniczego.

Spis treści ebooka Rozwój branży piwowarstwa rzemieślniczego. Wybrane problemy

Wprowadzenie

Rozdział 1
Specyfika piwa jako produktu na rynku piwowarstwa rzemieślniczego
1.1. Istota piwa
1.2. Surowce niezbędne do produkcji piwa i ich specyfika jako fundament cech produktu wytwarzanego przez branżę piwowarstwa rzemieślniczego
1.3. Proces produkcyjny
1.4. Wyzwania technologiczne w produkcji piwa bezalkoholowego jako odpowiedź piwowarstwa rzemieślniczego na zapotrzebowanie rynku

Rozdział 2
Rozwój piwowarstwa rzemieślniczego w Polsce i na świecie
2.1. Geneza piwowarstwa
2.2. Początki piwowarstwa europejskiego
2.3. Społeczno-gospodarcze aspekty dziejów piwa na świecie
2.4. Produkcja piwa w Polsce
2.5. Rozwój polskiej branży piwowarskiej po 1989 roku
2.6. Gospodarcze znaczenie sektora piwowarskiego

Rozdział 3
Jakość piwa rzemieślniczego – zarządzanie w kierunku satysfakcji klienta
3.1. Główne przesłanki wyzwań w zakresie jakości w sektorze piwowarstwa rzemieślniczego jako tło rozwoju branży
3.2. Analiza sensoryczna jako wyznacznik rozwoju oraz kierunku w zarządzaniu jakością i produkcją w sektorze piwowarstwa rzemieślniczego
3.3. Praktyczne aspekty analizy sensorycznej piwa rzemieślniczego w Polsce

Podsumowanie

Literatura

Załącznik 1

Szczegóły ebooka Rozwój branży piwowarstwa rzemieślniczego. Wybrane problemy

Wydawca:
Politechnika Częstochowska
Rok wydania:
2020
Typ publikacji:
Ebook
Format:
pdf
ISBN:
978-83-7193-784-2
ISBN wersji papierowej:
978-83-7193-783-5
Wydanie:
1
Autorzy:
Piotr Tomski
Miejsce wydania:
Częstochowa
Liczba Stron:
122
Czas realizacji zamówienia:
Do 10 min

Na jakich urządzeniach mogę czytać ebooki?

Ikona ebooka Na czytnikach Kindle, PocketBook, Kobo i innych
Ikona komutera Na komputerach stacjonarnych i laptopach
Ikona telefonu Na telefonach z systemem ANDROID lub iOS
Ikona urządzenia elektroniczne Na wszystkich urządzeniach obsługujących format plików PDF, Mobi, EPub