ebook Technologia przetwórstwa mięsa Adam Olszewski

Technologia przetwórstwa mięsa to niezbędna lektura dla każdego, kto interesuje się branżą spożywczą lub chce pogłębić swoją wiedzę na temat nowoczesnych metod przetwarzania mięsa. Autor, Adam Olszewski, wydawnictwo Wydawnictwo Naukowe PWN, 2018 rok, język polski.

Zagłęb się w świat zaawansowanych technologii i procesów produkcyjnych stosowanych w przetwórstwie mięsa. Od metod uboju zwierząt rzeźnych, przez rozbiór tusz, aż po produkcję wędlin i konserw - ta książka jest kompleksowym źródłem wiedzy dla przyszłych specjalistów branży.

Ponadto, zdobądź wiedzę na temat higieny produkcji i pracy oraz zrozum zasady HACCP, GMP i GPH. Poznaj również obowiązujące normy ISO 9000 i dowiedz się, jakie substancje dodatkowe są dopuszczone do stosowania w produkcji przetworów mięsnych.

Dzięki aktualizacjom zawartym w drugim wydaniu tej podręcznikowej pozycji, zawsze będziesz na bieżąco z obowiązującymi przepisami i klasyfikacją tusz zwierząt rzeźnych w systemie SEUROP.

Jeśli jesteś uczniem zdobywającym zawód rzeźnika-wędliniarza, ta książka stanie się Twoim niezastąpionym przewodnikiem po świecie technologii przetwórstwa mięsa.

Kup ebooka w sklepie z e-bookami i zanurz się w bogactwo wiedzy zawartej w tym wydawnictwie. Czytaj w dowolnym momencie, na dowolnym urządzeniu - pobierz ebook w formacie PDF. Odkryj najlepsze e-booki z literatury branżowej i pogłębiaj swoją pasję do przetwórstwa mięsa.

Ebooki, książki elektroniczne, publikacja cyfrowa - wszystko to dostępne dla Ciebie w jednym miejscu!