ebook W kuchni Kulturowe szkice o przestrzeni

Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego

Rok wydania: 2019

Pobierz fragment

Zanurz się w fascynujący świat kuchni - prywatnej, domowej i półpublicznej przestrzeni o bogatej historii oraz znaczeniu kulturowym i społecznym. "W kuchni" to ebook, który przeniesie Cię w różne epoki - od średniowiecza po współczesność. Poznaj wyjątkowe perspektywy badawcze, źródła historyczne i etnograficzne oraz materiały literackie i prasowe dotyczące kuchni jako miejsca codziennych praktyk.

Odkryj aranżacje kuchenne, ich wyposażenie oraz specyfikę projektowania przestrzeni kuchennych w różnorodnych kontekstach społeczno-kulturowych. Dowiedz się więcej o organizacji posiłków w placówkach zbiorowego żywienia i instytucjach pomocowych, a także o kuchniach tradycyjnej kultury chłopskiej czy robotniczej.

"W kuchni" to nie tylko naukowa publikacja dla badaczy kultury i życia społecznego, ale również inspirujące źródło wiedzy dla osób zajmujących się analizą strategii zamieszkiwania oraz projektowaniem przestrzeni i przedmiotów użytkowych.

Jeśli interesujesz się ebookami, książkami elektronicznymi lub chcesz pobrać ten ciekawy ebook w formacie PDF, sklep z ebookami to idealne miejsce dla Ciebie. Znajdziesz tu najlepsze ebooki w różnych kategoriach tematycznych - od literatury pięknej po bestsellery. Nie czekaj dłużej, czytaj i inspiruj się!

Spis treści ebooka W kuchni

Aleksandra Krupa-Ławrynowicz, Katarzyna Orszulak-Dudkowska, Wprowadzenie. Kulturowe badania (w) kuchni. Tropy i znaczenia 7
Katarzyna Orszulak-Dudkowska, Co się dzieje we współczesnej kuchni domowej? O możliwościach antropologii designu 19
Paulina Kowalczyk, „Z oficyny do centrum domu”. O nowym wymiarze przestrzennym i kulturowym kuchni we współczesnym urządzaniu wnętrz 49
Sebastian Latocha, Kuchnia otwarta, kuchnia zamknięta. Antropologiczna lektura rzutów architektonicznych (projekty domów jednorodzinnych A.D. 1994) 63
Aleksandra Krupa-Ławrynowicz, O dwóch znaczących przedmiotach. Kulturowa inwentaryzacja przestrzeni kuchennej 79
Inga B . Kuźma, Kuchenna bieda. Szkic antropologiczny o jedzeniu i przestrzeni 91
Tadeusz Czekalski, Idea kuchni nowoczesnej w projektach rozwoju zakładów gastronomicznych w Polsce w latach 50. i 60. XX wieku 107
Grażyna Ewa Karpińska, Wokół pieca i stołu. Praktyki zamieszkiwania łódzkich włókniarzy 127
Mariola Tymochowicz, Przemiany funkcji wiejskiej kuchni od końca XIX do początku XXI wieku (na materiale z terenu Lubelszczyzny) 149
Anna Dąbrowicz, Fenomen kuchennej makatki 175
Anna Marciniak-Kajzer, Średniowieczna kuchnia „siermiężna” czy „wymyślna”. Uwagi o kulturze materialnej 191
Zofia Rzeźnicka, Antyczna przestrzeń kuchenna w świetle literatury gastronomicznej i medycznej 207
Noty o Autorach 225