ebook Wegetarianizm M. H. Borawska, M. Malinowska

Wydawca: PZWL

Rok wydania: 2009

Odkryj różnorodność wegetarianizmu dzięki ebookowi autorstwa M. H. Borawskiej i M. Malinowskiej, wydanemu przez PZWL w 2009 roku. Wersja elektroniczna tej cennej pozycji jest dostępna w języku polskim i stanowi niezbędne kompendium wiedzy dla każdego wegetarianina.

Autorki przedstawiają różne odmiany diet wegetariańskich, od najbardziej rygorystycznych po te bardziej elastyczne. Wnikliwie analizują produkty spożywcze stosowane w takim sposobie odżywiania, podkreślając zarówno korzyści płynące z wegetarianizmu, jak i potencjalne zagrożenia związane z niewłaściwie zbilansowaną dietą.

"Wegetarianizm" to ebook, który warto mieć na swojej półce z książkami elektronicznymi, czy to jako odniesienie dla początkujących wegetarian, czy też jako źródło wiedzy dla doświadczonych zwolenników tego stylu życia.

Zaopatrz się teraz w ten ebook i zanurz się w fascynującym świecie zdrowego, świadomego odżywiania. Dostępny w formatach PDF oraz innych popularnych formatach ebooków, stanowi idealne wydanie elektroniczne dla każdej biblioteki cyfrowej.

Pobierz "Wegetarianizm" już dziś i ciesz się bogactwem informacji na temat diety wegetariańskiej oraz korzyści, które może przynieść taki sposób odżywiania dla Twojego organizmu. To jeden z najlepszych ebooków dostępnych na rynku i bez wątpienia zajmie czołowe miejsce wśród bestsellerów ebookowych.

Nie przegap okazji, aby zdobyć kompleksową wiedzę o wegetarianizmie - pobierz ten ebook już teraz!

Spis treści ebooka Wegetarianizm

Wstęp 7
Wykaz używanych skrótów 13
Charakterystyka poszczególnych grup produktów spożywczych z uwzględnieniem ich wartości odżywczych 15
Pieczywo i produkty zbożowe 16
Mleko i produkty mleczne 20
Jaja 26
Masło i śmietana 28
Inne tłuszcze 30
Izomery trans nienasyconych kwasów tłuszczowych 33
Ziemniaki 36
Warzywa, owoce i wodorosty 37
Warzywa i owoce obftujące w witaminę C 38
Warzywa i owoce obftujące w ß-karoten 39
Inne owoce i warzywa 39
Suche nasiona roślin strączkowych 41
Wodorosty stosowane w kuchni japońskiej i chińskiej 46
Błonnik pokarmowy 49
Polifenole 51
Cukier i słodycze 52
Mięso, wędliny, drób, ryby 53
Korzyści z wegetarianizmu 56
Wegetarianizm a choroby cywilizacyjne 56
Przemiana lipidowa ustroju 56
Nadciśnienie tętnicze u wegetarian 63
Otyłość a wegetarianizm 67
Cukrzyca a wegetarianizm 71
Niekorzystne skutki diet wegetariańskich 74
Niedobory witamin z grupy B i D 74
Niedobór witaminy B₁₂ 74
Niedobór witamin B₁ i B₂ 78
Niedobór witaminy D 79
Niedobory składników mineralnych Fe, Ca, Zn, J, Se 80
Niedobór żelaza 80
Niedobór wapnia 83
Niedobory mikroelementów 84
Substancje antyżywieniowe 87
Wegetarianizm u dzieci 96
Przykładowe diety wegetariańskie 99
Przykładowe jadłospisy wegetariańskie 101
Podsumowanie 109
Piśmiennictwo 111
Słowniczek trudniejszych terminów i nazw 114