ebook Żywienie w chorobach skóry

Wydawca: PZWL

Rok wydania: 2024

Publikacja w sposób kompleksowy porusza tematykę aktualnego spojrzenia na rolę diety w zdrowiu skóry. Zawarte w niej informacje zostały oparte na najnowszych badaniach naukowych oraz praktycznym doświadczeniu specjalistów w dziedzinie dermatologii oraz żywienia. Książka prowadzi czytelnika od podstawowej wiedzy na temat wpływu diety na dobrostan skóry i procesy jej starzenia, poprzez omówienie wybranych chorób skórnych, w których może ona wspierać proces leczenia aż do wskazówek dotyczących wsparcia psychologicznego w tych schorzeniach. Autorzy analizują również wpływ żywienia na procesy patologiczne w skórze oraz mechanizmy immunologiczne, które odgrywają kluczową rolę w rozwoju chorób dermatologicznych. Dzięki tej książce specjaliści będą mieli możliwość lepszego zrozumienia wpływu diety na zdrowie tego największego widocznego dla otoczenia organu ciała człowieka oraz wykorzystania zdobytej wiedzy w praktyce klinicznej. Publikację dedykujemy wszystkim zajmującym się żywieniem i dietetyką, specjalistom z zakresu ochrony zdrowia, lekarzom, pielęgniarkom i kosmetologom. Może też stanowić ciekawe źródło informacji dla studentów różnych kierunków związanych z dietetyką, żywieniem człowieka czy medycyną i naukami o zdrowiu, oraz pacjentom – tak aby znaleźli wstępne wskazówki do zmiany diety i wspomożenia procesu leczenia swojej choroby.

Spis treści ebooka Żywienie w chorobach skóry

1. Wpływ diety na kondycję skóry i proces jej starzenia – Monika Michalak 1
Witaminy 4
Składniki mineralne 18
Polifenole 21
Karotenoidy 23
Kwasy tłuszczowe 24
Podsumowanie 26
Piśmiennictwo 26

2. Zaawansowane produkty glikacji i ich rola w starzeniu się i chorobach skóry – Anna Jeznach-Steinhagen, Ewa Chlebus 33
Zaawansowane produkty końcowe glikacji 34
Źródła zaawansowanych produktów końcowych glikacji 35
Mechanizm działania zaawansowanych produktów
końcowych glikacji 36
Działanie wysokich stężeń glukozy na skórę 38
Zaawansowane produkty końcowe glikacji a starzenie się skóry 39
Redukcja zaawansowanych produktów końcowych glikacji 41
Podsumowanie 45
Piśmiennictwo 46

3. Mikrobiota skóry – Katarzyna Mańkowska, Barbara Dołęgowska 47
Mikrobiota i układ immunologiczny skóry 53
Piśmiennictwo 54

4. Rola mikrobioty jelitowej w chorobach skóry. Oś jelito–skóra – Sara Shawkat, Aleksandra Kuźniak, Ewa Stachowska 57
Skład mikrobioty 58
Funkcje mikrobioty jelitowej 59
Oś jelito–skóra 61
Wybrane zmiany skórne towarzyszące chorobom przewodu pokarmowego 65
Piśmiennictwo 72

5. Trądzik pospolity – Aneta Czerwonogrodzka-Senczyna 77
Insulina, insulinopodobny czynnik wzrostu 1 i dieta o niskim indeksie glikemicznym 79
Mleko 80
Czekolada 82
Kwasy tłuszczowe 83
Antyoksydanty i suplementacja witaminy D 84
Podsumowanie 85
Piśmiennictwo 86

6. Trążowaty – Aneta Czerwonogrodzka-Senczyna, Iwona Boniecka 89
Czynniki wyzwalające i nasilające chorobę 91
Choroby przewodu pokarmowego 92
Mikrobiom, pro- i prebiotyki 93
Inne czynniki dietetyczne 94
Podsumowanie 96
Piśmiennictwo 97

7. Łojotokowe zapalenie skóry – Aleksandra Słodka, Katarzyna Tomaszewska, Anna Zalewska-Janowska 99
Krótka charakterystyka choroby 99
Podsumowanie 107
Piśmiennictwo 108

8. Łuszczyca – Aneta Czerwonogrodzka-Senczyna 111
Dieta bezglutenowa 113
Dieta wegetariańska 114
Kwasy tłuszczowe 116
Dieta śródziemnomorska 118
Antyoksydanty 119
Węglowodany 120
Otyłość, zespół metaboliczny i dieta niskoenergetyczna 121
Witamina D 126
Rola mikrobioty jelitowej 127
Alkohol 128
Kawa i kofeina 129
Podsumowanie 130
Piśmiennictwo 131

9. Pokrzywka – Katarzyna Tomaszewska, Aleksandra Słodka, Anna Zalewska-Janowska 135
Krótka charakterystyka choroby 135
Pokrzywka ostra 140
Pokrzywka przewlekła 141
Wybrane aspekty dietetyczne w pokrzywce 141
Dieta antyhistaminowa 142
Pseudoalergeny 144
Gluten 146
Witamina D 147
Probiotyki 147
Podsumowanie 148
Piśmiennictwo 149

10. Żywienie w atopowym zapaleniu skóry – Katarzyna Błażejewska-Stuhr 151
Objawy atopowego zapalenia skóry 152
Przyczyny atopowego zapalenia skóry 153
Dieta eliminacyjna 154
Dieta w atopowym zapaleniu skóry 156
Cynk, miedź i selen 161
Podsumowanie 163
Piśmiennictwo 164

11. Rola żywienia w patogenezie i leczeniu autoimmunizacyjnych chorób pęcherzowych – Aleksandra Kajdas, Agnieszka Żebrowska, Anna Zalewska-Janowska, Aneta Czerwonogrodzka-Senczyna 167
Pęcherzyca 167
Pemfigoid pęcherzowy i pemfigoid błon śluzowych 170
Opryszczkowate zapalenie skóry (choroba Duhringa) 172
Nabyte pęcherzowe oddzielanie się naskórka 174
Rola żywienia w autoimmunizacyjnych chorobach pęcherzowych 175
Rola witamin i składników mineralnych w patogenezie i leczeniu pęcherzyc 180
Rola diet w patogenezie i leczeniu autoimmunizacyjnych chorób pęcherzowych 183
Postępowanie dietetyczne w autoimmunizacyjnych chorobach pęcherzowych leczonych z zastosowaniem przewlekłej glikokortykosteroidoterapii 191
Postępowanie dietetyczne a ryzyko chorób sercowo-naczyniowych w pęcherzycach 192
Rola suplementów ziołowych w patogenezie i leczeniu pęcherzyc 194
Rola dietetyka w autoimmunizacyjnych chorobach pęcherzowych 195
Ogólne zalecenia dietetyczne w autoimmunizacyjnych chorobach pęcherzowych, zwłaszcza w pęcherzycach 196
Grupy wsparcia dla pacjentów z pęcherzycami 197
Podsumowanie 198
Piśmiennictwo 198

12. Żywienie w profilaktyce czerniaka – Dorota Szostak-Węgierek 203
Otyłość 204
Jakość diety 205
Owoce cytrusowe 206
Mięso 207
Inne produkty spożywcze 207
Kwasy tłuszczowe omega-3 i ryby 208
Witaminy z grupy B 209
Witamina D 210
Witamina A 211
Witamina E 211
Alkohol 212
Kawa i kofeina 213
Podsumowanie 214
Piśmiennictwo 214

13. Dieta w grzybicach skóry – Katarzyna Błażejewska-Stuhr, Anna Zalewska-Janowska 217
Ograniczenie spożycia węprostych 220
Niedobory pokarmowe 225
Mikrobiota jelitowa 228
Używki 229
Podsumowanie 230
Piśmiennictwo 231

14. Wsparcie dietetyczne w leczeniu glikokortykosteroidami – Aneta Czerwonogrodzka-Senczyna, Anna Zalewska-Janowska 233
Dieta przeciwzapalna 239
Podsumowanie 241
Piśmiennictwo 241

15. Czynniki psychologiczne w patogenezie i leczeniu chorób skóry – Bartłomiej Tarkowski, Anna Zalewska-Janowska 243
Stres psychologiczny 244
Fizjologiczne objawy stresu psychologicznego 245
Metody regulacji poziomu stresu 248
Dieta jako element regulacji reakcji stresowej 250
Czynniki motywacyjne w pracy z pacjentem 251
Podsumowanie 253
Piśmiennictwo 254

Skorowidz 257