ebook Dieta ketogenna w praktyce medycznej

Wydawca: PZWL

Rok wydania: 2024

Dieta ketogenna nie tylko stanowi uznaną niefarmakologiczną metodę leczenia padaczek lekoopornych i wrodzonych wad metabolizmu, lecz także zaczyna być wykorzystywana jako opcja terapii innych chorób, m.in. otyłości, cukrzycy typu 1 i 2, chorób układu sercowo-naczyniowego, nowotworów, migreny czy chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Parkinsona czy choroba Alzheimera. Skuteczność stosowania diety ketogennej zależy w znacznym stopniu od przestrzegania zaleceń dietetycznych przez pacjenta, dlatego współpraca między lekarzem, dietetykiem a pacjentem i jego rodziną jest kluczowa do zapewnienia powodzenia terapii.

Niniejsza książka w sposób kompleksowy porusza tematykę aktualnego spojrzenia na rolę diety ketogennej w praktyce klinicznej, a zawarte w niej informacje oparto na najnowszych badaniach naukowych i wytycznych towarzystw medycznych.

Publikację kierujemy zarówno do lekarzy, dietetyków, pielęgniarek, farmaceutów, fizjoterapeutów, psychologów czy pracowników socjalnych, jak i do pacjentów oraz ich rodzin – tak aby znaleźli wstępne wskazówki do stosowania diety ketogennej, co pozwoli wspomóc proces leczenia choroby.

Spis treści ebooka Dieta ketogenna w praktyce medycznej

1. Dieta ketogenna – informacje wstępne 1
Historia diety ketogennej 1
Ketoza w leczeniu dietetycznym 4
Rodzaje medycznej terapii dietą ketogenną 6

2. Miejsce diet ketogennych w praktyce medycznej 11
Opieka interdyscyplinarna nad pacjentem 11
Zastosowanie diet ketogennych w leczeniu padaczki 12
Zastosowanie diet ketogennych w leczeniu wrodzonych wad metabolizmu 13
Próby zastosowania diet ketogennych w leczeniu innych chorób 16
Kiedy dieta ketogenna jest przeciwwskazana? 20

3. Planowanie terapii dietą ketogenną 23
Kwalifikacja pacjenta 23
Ocena stanu zdrowia 25
Ocena sposobu żywienia i stanu odżywienia 26
Wybór diety dla pacjenta 28
Charakterystyka żnych rodzajów diet 30
Klasyczna dieta ketogenna 30
Modyfikowana dieta Atkinsa 38
Dieta MCT 52
Dieta o niskim indeksie glikemicznym 56
Metody wprowadzania diety ketogennej 61
Miejsce wprowadzania diety ketogennej 61
Metody rozpoczęcia diety ketogennej 63
Suplementacja diety 64

4. Monitorowanie jako warunek bezpieczeństwa leczenia dietetycznego 69
Pod okiem zespołu medycznego 69
Domowa samokontrola 70
Kontrola stężenia ciał ketonowych 70
Najczęściej popełniane błędy 72
Działania niepożądane diety ketogennej i postępowanie w niektórych sytuacjach szczególnych 73
Postępowanie w przypadku niskiej ketozy 78

5. Zakończenie leczenia dietą ketogenną 81

6. W ketogennej kuchni 83
Niezbędne narzędzia kuchenne 83
Lista zakupów 84
Czym zastąpić cukier? 86
Jak komponować posiłki? 88
Jakie techniki kulinarne wybierać? 92
Dieta ketogenna a alergie i nietolerancje pokarmowe 93
Żywność medyczna w diecie ketogennej 94

Aneks 99

Przykładowe przepisy stosowane w terapii dietą ketogenną 107

Piśmiennictwo 115

Skorowidz 123