ebook Dieta w niewydolności serca Adrian Kwaśny, Michał Czapla

Wydawca: PZWL

Rok wydania: 2023

Kompendium wiedzy na temat diety w niewydolności serca, którego celem jest dostarczenie rzetelnych informacji i praktycznych porad dotyczących diety, która stanowi element leczenia tej choroby. Publikacja pozwoli zrozumieć, jakie zmiany w sposobie odżywienia są niezbędne oraz jakie korzyści zdrowotne może to przynieść. Znajdują się tutaj jasno sformułowane wytyczne dotyczące różnych aspektów odżywiania, takich jak ograniczenie sodu, kontrola płynów, odpowiedni poziom białka i wybór odpowiednich tłuszczów. Czytelnik znajdzie tu również listę produktów, które warto włączyć do codziennego jadłospisu, tak aby wspomóc funkcjonowanie serca oraz poprawić samopoczucie. Książka zawiera przepisy na pyszne i zdrowe potrawy, które pozwolą cieszyć się jedzeniem.

Spis treści ebooka Dieta w niewydolności serca

Przedmowa 7
1. Kilka słów na początek... 13
2. Kilka słów o niewydolności serca 15
Klasyfikacja niewydolności serca 17
Przyczyny niewydolności serca 19
Objawy niewydolności serca 19
Klasyfikacja objawów 20
Leczenie 21
Zmiana stylu życia 22
Leki 22
Inne metody leczenia 23
3. Kilka słów o stanie odżywienia. Czy moja masa ciała jest w normie? 25
Idealna masa ciała 29
Obwód talii 29
4. Wybrane składniki pokarmowe i wartość energetyczna diety pacjenta z niewydolnością serca – praktyczne wskazówki 31
Zapotrzebowanie energetyczne 31
Bilans energetyczny 34
Białko 36
Zalety białka roślinnego 38
Węglowodany 40
Tłuszcze 45
Nasycone kwasy tłuszczowe 47
Nienasycone kwasy tłuszczowe 47
Izomery trans kwasów tłuszczowych 48
Kwasy tłuszczowe omega-3 48
Potas 50
Sód 53
Jak zmniejszyć ilość soli w diecie? 54
Rekomendacje dotyczące podaży płynów 55
Ograniczenie spożycia płynów 57
Wskazówki dotyczące kontroli spożycia płynów 60
5. Przykładowe modele żywieniowe stosowane w niewydolności serca 61
Dieta śródziemnomorska 61
Warzywa i owoce 62
Pełnoziarniste produkty zbożowe 62
Oliwa 63
Nasiona roślin strączkowych 63
Orzechy i nasiona 64
Mięso 64
Ryby 64
Produkty mleczne 65
Przyprawy 65
Dieta DASH 67
Diety wegetariańskie 71
Białko 72
Tłuszcze 75
Wapń 76
Żelazo 77
Witamina B₁₂ (kobalamina) 78
Polskie zalecenia zdrowego żywienia 80
6. Samoopieka pacjenta z niewydolnością serca 84
Codzienna rutyna 85
7. Niewydolność serca w pytaniach i odpowiedziach 89
Jak kontrolować podaż witaminy K? 89
Czy muszę uważać na owoce sezonowe? 93
Co robić, gdy wystąpi suchość w jamie ustnej i silne uczucie pragnienia? 93
Jak czytać etykiety produktów spożywczych? 94
Dlaczego warto czytać ulotki leków? 97
Co zrobić w sytuacji, kiedy nie mam apetytu? 99
Czy mogę pić alkohol? 100
Czy mogę pić kawę? 101
Czy muszę suplementować witaminę D? 101
Czy powinienem suplementować kwasy tłuszczowe omega-3? 102
8. Przepisy 103
Śniadania 104
Omlet ze szparagami 104
Kanapki z pastą z łososia 105
Szakszuka 105
Komosanka na mleku migdałowym 106
Śniadaniowa tofucznica 107
Owsianka nocna z suszonymi morelami 107
Owsianka jak makowiec 108
Kanapki z hummusem 108
Kanapki z twarożkiem z tofu 109
Kanapki z pastą z fasoli 109
Obiady 111
Pierś z indyka z warzywami i ryżem 111
Dorsz pełen przypraw 112
Makaron w sosie jogurtowym z kurczakiem 112
Cukinia faszerowana kurczakiem i warzywami 113
Kremowa kasza jaglana z cukinią 114
Pieczony indyk z kaszą i warzywami 115
Roślinne szaszłyki z ziemniakami 115
Gulasz z zielonej soczewicy 116
Dorsz z sałatką z pęczakiem 117
Łosoś pieczony z pesto z ziemniakami i fasolką 117
Kolacje 119
Sałatka z awokado, fasolą i fetą 119
Tortilla z kurczakiem i awokado 120
Komosa ryżowa z warzywami 120
Bruschetta z mozzarellą 121
Sałatka z kaszą bulgur i jajkiem 122
Kanapki z awokado i mozzarellą 122
Makaron z pieczonym łososiem 123
Roślinny omlet z gruszką 124
Kanapki z twarogiem 124
Turecka sałatka z ciecierzycą i ryżem 125
Przekąski 126
Twarożek z cynamonem 126
Skyrnik z truskawkami i borówkami 126
Owoce jagodowe z orzechami włoskimi 127
Koktajl bogaty w antyoksydanty 127
Chia z czekoladą i malinami 128
Deser owsiany z jagodami 128
Sałatka z tofu i orzechami 129
Owocowy deser twarogowy 129
Hummus z warzywami 130
Sałatka w słoiku 130
Piśmiennictwo 132