ebook Dieta w chorobach nerek przed dializą Barbara Pyszczuk

Wydawca: PZWL

Rok wydania: 2021

Dieta w chorobach nerek przed dializą to przewodnik i poradnik, który w oparciu o najnowsze wytyczne dietetyczne opracowane na podstawie aktualnych źródeł naukowych, pozwoli zaplanować plan żywieniowy dopasowany do stopnia zdiagnozowanej choroby.
Publikacja przedstawia zalecenia dietetyczne, pozwalające kontrolować spożycie składników odżywczych, mogące wpływać na funkcjonowanie nerek. Zawiera jasne wytyczne, które można łatwo zastosować w codziennym planowaniu posiłków, szczegółowe sugestie dotyczące odżywiania oraz porady dotyczące stylu życia, które ułatwią przestrzeganie diety przyjaznej dla nerek.
Stanowi cenne źródło wiedzy, głównie dla pacjentów z Przewlekłą Chorobą Nerek (PChN) w okresie leczenia zachowawczego (przed dializą,) a także dla osób z ich otoczenia - rodziny, opiekunów. Jednocześnie stanowi cenną wskazówkę dla lekarzy rodzinnych i dietetyków w procesie ustalania diety dla chorych.

Spis treści ebooka Dieta w chorobach nerek przed dializą

1. Wstęp 9
Choroby nerek – ciche, zabójcze tsunami 9
Co skłoniło mnie do napisania książki dla pacjentów w okresie predializy i dlaczego ta publikacja jest potrzebna? 10
Ocena żywienia pacjentów z PChN i wnioski z badań 11
Co zawiera książka 12
Raport z Ogólnopolskiego Badania Pacjentów Nefrologicznych 13
Przewlekła choroba nerek 14
Czynniki ryzyka wystąpienia PChN 15
Badania profilaktyczne w kierunku PChN 16
2. Zalecenia dietetyczne dla osób z PChN w okresie leczenia zachowawczego 17
Cele leczenia żywieniowego osób z PChN 17
O czym pacjent powinien wiedzieć – wskazówki dotyczące spożycia składników pokarmowych w zależności od stopnia zaawansowania choroby nerek 18
Kaloryczność diety 18
Węglowodany w diecie 19
Tłuszcze w diecie 19
Białko w diecie 19
Potas w diecie 28
Fosfor w diecie 35
Sód w diecie 40
Płyny 48
Zalecane spożycie witamin 48
Podsumowanie zaleceń dietetycznych dla osób z PChN w okresie leczenia zachowawczego 49
3. Talerz żywieniowy dla osób z PChN 51
Podział talerza żywieniowego 51
Praktyczne zagadnienia dotyczące wyboru produktów 53
Zamiana produktów 54
Jak ułożyć i kontrolować plan żywieniowy? 54
Układanie diety nerkowej 54
Etapy tworzenia planu żywieniowego 55
Gdzie szukać znaczących ilości białka, fosforu, potasu i sodu? 56
Jak ustalić dobowe zapotrzebowanie na składniki pokarmowe? 56
Schemat posiłków dla przykładowej pacjentki 61
Twój indywidualny plan żywieniowy 65
4. Przepisy 67
Śniadania 69
Zupy 83
Dania główne 91
Pasty 120
Coś na słodko 124
Napoje 130
Sosy i mieszanki ziołowe 132
5. Fleksitarianizm 137
Dieta fleksitariańska 137
Fleksitariański tygodniowy jadłospis z przepisami kulinarnymi 138
6. Miary gospodarcze (jednostki miar kuchennych) 167
7. Wizualne wskazówki do kontroli porcji 171
Piśmiennictwo 173