ebook Dietetyka w zaburzeniach odżywiania u dzieci i młodzieży Agata Dutkiewicz

Wydawca: PZWL

Rok wydania: 2024

Zaburzenia odżywiania stają się obecnie coraz częstszym problemem. Dotyczą dzieci w każdym wieku, począwszy od niemowlęctwa (niedojadanie, przejadanie), przez dzieci w wieku przedszkolnym i wczesnoszkolnym (wybiórczość pokarmowa, atypowe zachowania żywieniowe), po nastolatków (jadłowstręt psychiczny, bulimia, nienormatywne zachowania żywieniowe). Współcześnie istotnymi kompetencjami dietetyka i psychodietetyka stają się: ocena występowania zaburzeń odżywiania i nieprawidłowych zachowań żywieniowych, różnicowanie ich z innymi jednostkami chorobowymi, a także planowanie adekwatnego leczenia dietetycznego i edukacji żywieniowej skierowanej do młodego pacjenta oraz jego rodziny. „Dietetyka w zaburzeniach odżywiania u dzieci i młodzieży” to pierwsza publikacja na polskim rynku wydawniczym przejrzyście opisująca objawy, kryteria rozpoznania, leczenie, specyficzne trudności związane z żywieniem oraz zalecenia dietetyczne i postępowanie psychodietetyczne w jadłowstręcie psychicznym, bulimii, zaburzeniu z napadami objadania, ARFID, pice, zespole przeżuwania, zaburzeniach odżywiania w niemowlęctwie i wczesnym dzieciństwie, ortoreksji i diabulimii. Walorami publikacji są: oparcie na aktualnych danych i dowodach naukowych, unikatowość oraz możliwość zastosowania jako literatura dla studentów dietetyki i kierunków medycznych oraz kompendium wiedzy dla specjalistów: dietetyków, psychodietetyków, lekarzy pediatrów, psychiatrów i psychologów, także jako pomoc dla rodziców, opiekunów, nauczycieli i pedagogów.

Spis treści ebooka Dietetyka w zaburzeniach odżywiania u dzieci i młodzieży

Wykaz skrótów XV

Część pierwsza. Wprowadzenie do tematyki zaburzeń odżywiania wieku rozwojowego 1

1. Definicja i klasyfikacja zaburzeń odżywiania 3
1.1. Definicja zaburzeń odżywiania 3
1.2. Klasyfikacja zaburzeń odżywiania w ICD-11 4
1.3. Klasyfikacja zaburzeń odżywiania w DSM-5 5
1.4. Klasyfikacja zaburzeń odżywiania w DC:0-5 6
1.5. Nienormatywne zachowania żywieniowe 6

2. Wiek rozwojowy a zaburzenia odżywiania 9
2.1. Rozpowszechnienie problemu zaburzeń odżywiania u dzieci i młodzieży 9
2.2. Uwarunkowania zaburzeń odżywiania u dzieci i młodzieży 10
Zaburzone odżywianie w aspekcie rozwoju psychospołecznego 11
Rodzaje uwarunkowań w patomechanizmie zaburzeń odżywiania 12
Wieloczynnikowy model etiologiczny 15
2.3. Konsekwencje zaburzeń odżywiania u dzieci i młodzieży 16
Konsekwencje somatyczne 16
Konsekwencje psychospołeczne 17
Konsekwencje rozwojowe 18
2.4. Standardy leczenia i specyfika terapii zaburzeń odżywiania u dzieci i młodzieży 18
Model terapii interdyscyplinarnej 19
Rola pomocy dietetycznej 20
Specyficzne trudności w terapii zaburzeń odżywiania u dzieci i młodzieży 22

Część druga. Zaburzenia odżywiania 25

3. Jadłowstręt psychiczny 27
3.1. Charakterystyka 27
Kryteria diagnostyczne 28
Obraz kliniczny i powikłania 32
Leczenie 34
3.2. Charakterystyka problemów żywieniowych 36
Restrykcje i preferencje dietetyczne 36
Wartość odżywcza modelu odżywiania się 37
Zachowania wokół odżywiania się 38
3.3. Postępowanie dietetyczne 40
Cele dietoterapii i zadania dietetyka 40
Ocena stanu odżywienia i sposobu odżywiania 41
Zalecenia dietetyczne 44

4. Bulimia 55
4.1. Charakterystyka bulimii 55
Kryteria diagnostyczne 56
Obraz kliniczny i powikłania 59
Leczenie 61
4.2. Charakterystyka problemów żywieniowych 62
Bulimiczne błędne koło 62
Charakterystyka napadów objadania się 63
Zachowania wokół odżywiania się 64
4.3. Postępowanie dietetyczne 65
Cele dietoterapii i zadania dietetyka 66
Ocena stanu odżywienia i sposobu odżywiania 67
Zalecenia dietetyczne 69

5. Zaburzenie z napadami objadania się 75
5.1. Charakterystyka 75
Kryteria diagnostyczne 76
Obraz kliniczny i powikłania 79
Leczenie 80
5.2. Charakterystyka problemów żywieniowych 81
Błędne koło w przebiegu zaburzenia z napadami objadania się 81
Charakterystyka napadów objadania się 83
Zachowania wokół odżywiania się 83
5.3. Postępowanie dietetyczne 84
Cele dietoterapii i zadania dietetyka 84
Ocena stanu odżywienia i sposobu odżywiania 86
Zalecenia dietetyczne 87

6. ARFID 93
6.1. Charakterystyka 93
Kryteria diagnostyczne 94
Obraz kliniczny i powikłania 99
Leczenie 101
6.2. Charakterystyka problemów żywieniowych 102
Preferowane produkty 102
Wartość odżywcza modelu odżywiania 104
Zachowania wokół odżywiania się 104
Funkcjonowanie w sytuacjach społecznych związanych z jedzeniem 105
Reakcje opiekunów podtrzymujące objawy 105
6.3. Postępowanie dietetyczne 106
Cele dietoterapii i zadania dietetyka 106
Ocena stanu odżywienia i sposobu odżywiania 108
Zalecenia dietetyczne 110

7. Pica 117
7.1. Charakterystyka 117
Kryteria diagnostyczne 118
Obraz kliniczny i powikłania 121
Leczenie 122
7.2. Charakterystyka problemów żywieniowych 123
Preferencje żywieniowe 123
Wartość odżywcza modelu żywienia 124
Zachowania wokół odżywiania się 124
7.3. Postępowanie dietetyczne 125
Cele dietoterapii i zadania dietetyka 125
Ocena stanu odżywienia i sposobu odżywiania 126
Zalecenia dietetyczne 128

8. Zespół przeżuwania 133
8.1. Charakterystyka 133
Kryteria diagnostyczne 134
Obraz kliniczny i powikłania 136
Leczenie 137
8.2. Charakterystyka problemów żywieniowych 137
Wartość odżywcza modelu żywienia 138
8.3. Postępowanie dietetyczne 138
Cele dietoterapii i zadania dietetyka 139
Ocena stanu odżywienia i sposobu odżywiania 139
Zalecenia dietetyczne 141

Część trzecia. Zaburzenia odżywiania (karmienia) u małych dzieci 145

9. Zaburzenia odżywiania w niemowlęctwie i wczesnym dzieciństwie 147
9.1. Charakterystyka 147
Kryteria diagnostyczne 148
Obraz kliniczny i powikłania 153
Leczenie 154
9.2. Charakterystyka problemów żywieniowych 154
Problemy żywieniowe w przejadaniu się 155
Problemy żywieniowe w niedojadaniu 156
Problemy żywieniowe w atypowych zaburzeniach odżywiania 157
9.3. Postępowanie dietetyczne 158
Cele dietoterapii i zadania dietetyka 159
Ocena stanu odżywienia, sposobu żywienia dziecka oraz stylu karmienia rodzica 160
Zalecenia dietetyczne 163

Część czwarta. Nienormatywne zachowania żywieniowe 171

10. Ortoreksja 173
10.1. Charakterystyka 173
Kryteria diagnostyczne 174
Obraz kliniczny i powikłania 176
Leczenie 177
10.2. Charakterystyka problemów żywieniowych 178
Restrykcje i preferencje dietetyczne 178
Zachowania wokół odżywiania się 179
10.3. Postępowanie dietetyczne 180
Cele dietoterapii i zadania dietetyka 181
Ocena stanu odżywienia i sposobu odżywiania 182
Zalecenia dietetyczne 183

11. Diabulimia 191
11.1. Charakterystyka 191
Kryteria diagnostyczne 192
Obraz kliniczny i powikłania 194
Leczenie 195
11.2. Charakterystyka problemów żywieniowych 196
Restrykcje dietetyczne i napady objadania się 196
Zaburzone odżywianie a przebieg cukrzycy 197
Zachowania wokół odżywiania się 198
11.3. Postępowanie dietetyczne 199
Cele dietoterapii i zadania dietetyka 199
Ocena stanu odżywienia i sposobu odżywiania 200
Zalecenia dietetyczne 201

Skorowidz 207