ebook Podstawy biochemii dla towaroznawców Daniela Gwiazdowska, Alina Piotraszewska-Pająk, Marta Ligaj, Marian Filipiak

Podręcznik "Podstawy biochemii dla towaroznawców" autorstwa Danieli Gwiazdowskiej, Aliny Piotraszewskiej-Pająk, Marty Ligaj i Mariana Filipiaka, wydany przez Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu w 2021 roku, jest doskonałym wyborem dla osób szukających ebooków z zakresu towaroznawstwa. Ten polskojęzyczny ebook, dostępny do pobrania w formacie PDF, pomoże Ci zgłębić tajniki biochemii i nauczyć się wykrywania oraz analizowania ilościowej substancji biologicznych obecnych w produktach spożywczych.

Autorzy tej publikacji cyfrowej skupili się na aspektach biochemii, które są kluczowe dla towaroznawców, umożliwiając im kształtowanie jakości produktów i profesjonalną kontrolę tej jakości. Ten ebook jest szczególnie przydatny dla studentów towaroznawstwa na uczelniach ekonomicznych, przyrodniczych i politechnikach, ale również może okazać się pomocny dla osób pracujących w laboratoriach analitycznych oraz dla specjalistów ds. jakości zatrudnionych w różnych branżach przemysłu i handlu.

"Podstawy biochemii dla towaroznawców" wyróżnia się na tle innych podręczników dostępnych na rynku ebooków. Autorzy omawiają strukturę i właściwości aminokwasów, białek, węglowodanów, lipidów, kwasów nukleinowych i witamin, a także przemiany biochemiczne tych składników podczas magazynowania i przetwarzania żywności. Każdy rozdział zawiera część eksperymentalną poświęconą metodom wykrywania omawianych związków, a oddzielny rozdział przedstawia najczęściej stosowane metody instrumentalne w laboratorium biochemicznym.

Pobierz teraz ten ebook i ciesz się wygodnym czytaniem na dowolnym urządzeniu elektronicznym, takim jak tablet czy smartfon. Dzięki wydaniu elektronicznemu masz dostęp do wiedzy zawartej w tej publikacji cyfrowej w każdym miejscu i czasie.