ebook Sustainable food. Production and consumption perspectives

Spis treści ebooka Sustainable food. Production and consumption perspectives

Introduction

PART I. Sustainable production
D. Gwiazdowska, K. Marchwińska, K. Juś, Sustainable food production and processing – sustainable agriculture and biotechnological approaches in food chain

A. Grzelak, M. Borychowski, J. Staniszewski, A. Matuszczak, Farming sustainability – interactions of economic, environmental and social dimensions

K. Wójcicki, J. Górna, E. Sikorska, Digitalisation in agri-food sector

M. Tichoniuk, K. Wiszumirska, Packaging supporting food sustainability

J. Witczak, The Circular Economy implementation in the food system – the life cycle perspective

A. Błaszczyk, S. Sady, B. Pachołek, Sustainable management of fruit waste production



PART II. Sustainable consumption
I. Klimczak, A. Gliszczyńska-Świgło, Sustainable healthy diets

I. Rybicka, K. Bohdan, P.Ł. Kowalczewski, Meat alternatives – market and consumption

K. Włodarska, K. Pawlak-Lemańska, M. Sielicka-Różyńska, U. Samotyja, Food labelling system – consumers’ perspective

N. Gluza, D. Antczak, M. Gurtatowski, Shaping sustainable food consumption attitudes: bibliometric literature review

B. Pierański, L. Smutka, Household food waste – the origin, level, structure and methods of prevention

B. Borusiak, B. Knežević, Surplus food redistribution systems as a food waste prevention tool

Summary

Szczegóły ebooka Sustainable food. Production and consumption perspectives

Wydawca:

Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

Rok wydania:

2024

Typ publikacji:

Ebook

Język:

polski

Format:

pdf

ISBN:

978-83-8211-209-2

ISBN wersji papierowej:

978-83-8211-208-5

Wydanie:

1

Redakcja:

Katarzyna Pawlak-Lemańska,Barbara Borusiak,Ewa Sikorska

Miejsce wydania:

Poznań

Liczba Stron:

198

Recenzje ebooka Sustainable food. Production and consumption perspectives