ebook Enzymologia. Podstawy Sławomir Strumiło, Adam Tylicki

Spis treści ebooka Enzymologia. Podstawy

SŁOWO WSTĘPNE 9
1. HISTORIA POCZĄTKÓW ENZYMOLOGII 11
2. OGÓLNA CHARAKTERYSTYKA ENZYMÓW 15
2.1. MOC KATALITYCZNA 15
2.2. SPECYFICZNOŚĆ 18
2.3. WŁAŚCIWOŚCI REGULACYJNE 20
3. ZASADY SYSTEMATYKI ENZYMÓW 21
4. POMIARY AKTYWNOŚCI ENZYMÓW 25
4.1. ZASADY OGÓLNE 25
4.2. JEDNOSTKI AKTYWNOŚCI ENZYMÓW 27
4.3. SPEKTROFOTOMETRYCZNE METODY MIERZENIA AKTYWNOŚCI ENZYMÓW 28
4.4. FLUORYMETRIA 31
4.5. KOLORYMETRIA ORAZ INNE METODY 32
5. WYODRĘBNIANIE I OCZYSZCZANIE ENZYMÓW 37
5.1. ŹRÓDŁA ENZYMÓW 37
5.2. POCZĄTKOWE ETAPY WYODRĘBNIANIA ENZYMÓW 39
5.3. CHROMATOGRAFIA JONOWYMIENNA 42
5.4. SĄCZENIE MOLEKULARNE 44
5.5. CHROMATOGRAFIA POWINOWACTWA 45
5.6. INNE METODY OCZYSZCZANIA ENZYMÓW 47
5.7. KRYTERIA JEDNORODNOŚCI PREPARATÓW ENZYMOWYCH 49
6. BUDOWA ENZYMÓW 53
6.1. OGÓLNA STRUKTURA BIAŁKOWA 53
6.2. CENTRUM AKTYWNE 60
6.3. JONY METALI W CENTRACH AKTYWNYCH 61
6.4. UDZIAŁ KOENZYMÓW W KATALIZIE ENZYMATYCZNEJ 62
6.5. IZOENZYMY 71
6.6. INNE FORMY MOLEKULARNE ENZYMÓW 75
6.7. ENZYMY WIELOFUNKCYJNE 76
6.8. KOMPLEKSY WIELOENZYMOWE 78
7. MECHANIZMY DZIAŁANIA ENZYMÓW 81
7.1. ETAPY REAKCJI ENZYMATYCZNEJ 81
7.2. OSOBLIWOŚCI KATALIZY PRZEPROWADZANEJ PRZEZ WYBRANE ENZYMY 86
7.2.1. Lizozym 86
7.2.2. Chymotrypsyna 88
7.2.3. Dehydrogenaza mleczanowa 90
7.2.4. Enolaza 91
7.2.5. Polimeraza DNA 93
8. ELEMENTY KINETYKI ENZYMATYCZNEJ 95
8.1. ZAŁOŻENIA KINETYKI STACJONARNEJ 96
8.2. RÓWNANIE MICHAELISA-MENTEN 98
8.3. WYZNACZANIE WARTOŚCI STAŁYCH KINETYCZNYCH 102
8.4. OKREŚLENIE EFEKTYWNOŚCI KATALITYCZNEJ 112
8.5. TYPY HAMOWANIA ENZYMÓW, RODZAJE INHIBITORÓW 113
8.6. KINETYCZNE OSOBLIWOŚCI REAKCJI KILKUSUBSTRATOWYCH 124
8.7. WPŁYW TEMPERATURY, ENERGIA AKTYWACJI 129
8.8. WPŁYW JONÓW WODOROWYCH 133
9. MECHANIZMY REGULACJI AKTYWNOŚCI ENZYMÓW 137
9.1. REGULACJA ALLOSTERYCZNA 138
9.1.1. Model jednoprzejściowy 141
9.1.2. Model sekwencyjny 143
9.1.3. Stopień kooperatywności 145
9.1.4. Dowody allosterii 148
9.1.5. Przykłady enzymów allosterycznych 150
9.1.6. Białka jako rodzaj efektorów 152
9.2. REGULACJA IZOSTERYCZNA 154
9.3. REGULACJA POPRZEZ MODYFIKACJE KOWALENCYJNE 155
9.4. PROTEOLITYCZNA AKTYWACJA ENZYMÓW TRAWIENNYCH 162
10. REGULACJA BIOSYNTEZY ENZYMÓW ORAZ ICH DEGRADACJA 165
10.1. OPERONY U MIKROORGANIZMÓW 165
10.2. RYBOPRZEŁĄCZNIKI 167
10.3. UDZIAŁ HORMONÓW 169
10.4. OBRÓT I DEGRADACJA ENZYMÓW 171
11. DODATKOWE FUNKCJE NIEKTÓRYCH ENZYMÓW 175
12. ZASTOSOWANIA ENZYMÓW 179
12.1. ENZYMY W GENOMICE 180
12.2. WYKORZYSTYWANIE ENZYMÓW W PRZEMYŚLE 183
12.3. ENZYMY W ANALITYCE 186
12.4. METODY IMMUNOENZYMATYCZNE 190
12.5. TERAPEUTYCZNE ZASTOSOWANIA ENZYMÓW 192
12.6. ENZYMY JAKO MARKERY STANÓW CHOROBOWYCH 193
WYBRANE PIŚMIENNICTWO 195
KSIĄŻKI 195
ARTYKUŁY PRZEGLĄDOWE I POPULARNONAUKOWE 196