Dieta w chorobach nerek przed dializą

1. Wstęp 9 Choroby nerek – ciche, zabójcze tsunami 9 Co skłoniło mnie do napisania książki dla pacjentów w okresie predializy i dlaczego ta publikacja jest potrzebna? 10 Ocena żywienia pacjentów z PChN i wnioski z badań 11 Co zawiera książka 12 Raport z Ogólnopolskiego Badania Pacjentów Nefrologicznych 13 Przewlekła choroba nerek 14 Czynniki ryzyka wystąpienia PChN 15 Badania profilaktyczne w kierunku PChN 16 2. Zalecenia dietetyczne dla osób z PChN w okresie leczenia zachowawczego 17 Cele leczenia żywieniowego osób z PChN 17 O czym pacjent powinien wiedzieć – wskazówki dotyczące spożycia składników pokarmowych w zależności od stopnia zaawansowania choroby nerek 18 Kaloryczność diety 18 Węglowodany w diecie 19 Tłuszcze w diecie 19 Białko w diecie 19 Potas w diecie 28 Fosfor w diecie 35 Sód w diecie 40 Płyny 48 Zalecane spożycie witamin 48 Podsumowanie zaleceń dietetycznych dla osób z PChN w okresie leczenia zachowawczego 49 3. Talerz żywieniowy dla osób z PChN 51 Podział talerza żywieniowego 51 Praktyczne zagadnienia dotyczące wyboru produktów 53 Zamiana produktów 54 Jak ułożyć i kontrolować plan żywieniowy? 54 Układanie diety nerkowej 54 Etapy tworzenia planu żywieniowego 55 Gdzie szukać znaczących ilości białka, fosforu, potasu i sodu? 56 Jak ustalić dobowe zapotrzebowanie na składniki pokarmowe? 56 Schemat posiłków dla przykładowej pacjentki 61 Twój indywidualny plan żywieniowy 65 4. Przepisy 67 Śniadania 69 Zupy 83 Dania główne 91 Pasty 120 Coś na słodko 124 Napoje 130 Sosy i mieszanki ziołowe 132 5. Fleksitarianizm 137 Dieta fleksitariańska 137 Fleksitariański tygodniowy jadłospis z przepisami kulinarnymi 138 6. Miary gospodarcze (jednostki miar kuchennych) 167 7. Wizualne wskazówki do kontroli porcji 171 Piśmiennictwo 173