"Autorzy zamieszczają wykazy alergenów odpowiedzialnych za rozwój alergii: od mleka, jaj, ryb, ziół i przypraw po barwniki, emulgatory, przeciwutleniacze i substancje konserwujące oraz dołączają spisy produktów, w których te alergeny występują. Podają także przykładowe jadłospisy przeznaczone dla osób z najczęściej spotykanymi alergiami pokarmowymi. Ułożenie odpowiedniej diety wraz z ewentualną terapią farmakologiczną umożliwi zlikwidowanie źródła choroby."
Przedmowa 7
Układ immunologiczny- W. Respondek, M. Ryżko-Skiba 9
Fizjologia układu immunologicznego 9
Reakcje układu immunologicznego 18
Układ immunologiczny przewodu pokarmowego 20
Definicja alergii 22
Alergie pokarmowe - M. Jarosz, J. Dzieniszewski 25
Definicja alergii pokarmowej 25
Częstość występowania 26
Przyczyny 27
Objawy kliniczne 30
Co to jest alergia krzyżowa? - M. Jarosz 33
Jak rozpoznać alergię pokarmową? - M. Jarosz, J. Dzieniszewski, W. Respondek 35
Najczęściej spotykane alergeny pokarmowe - I. Traczyk, R. Wierzejska, M. Jarosz 39
Omówienie głównych alergenów pokarmowych 42
Zioła i przyprawy a ryzyko wystąpienia alergii —A. Taraszewska, M. Jarosz 60
Krótka charakterystyka wybranych ziół i przypraw 71
Wykaz produktów zawierających wybrane alergeny pokarmowe - Traczyk, M. Jarosz /. Traczyk, M. Jarosz
Wykaz wybranych substancji dodatkowych o właściwościach alergizujących i produktów je zawierających -Traczyk, M. Jarosz, R. Wierzejska 111
Alergeny ukryte - I. Traczyk, M. Jarosz 141
Suplementy diety i środki spożywcze specjalnego przeznaczenia żywieniowego - K. Staś, M. Nalewczyńska 146
Zapobieganie alergiom pokarmowym - W. Respondek, M. Jarosz 153
Leczenie alergii pokarmowych - M. Jarosz, W. Respondek 157
Diety stosowane w diagnostyce i leczeniu alergii pokarmowych - M. Jarosz, K. Wolnicka, E. Rychlik, W. Respondek M. Jarosz, K. Wolnicka, E. Rychlik, W. Respondek
Dieta testująca 163
Dieta eliminacyjna 165
Dieta rotacyjna 169
Jadłospisy dla osób cierpiących na wybrane rodzaje alergii pokarmowych - E. Rychlik, K. Wolnicka 179
Piśmiennictwo 226
-14%