ebook Celiakia Mirosław Jarosz, Jan Dzieniszewski

Spis treści ebooka Celiakia

Wprowadzenie - Mirosław Jarosz, Jan Dzieniszewski 7
Co to jest celiakia? - Mirosław Jarosz, Jan Dzieniszewski 9
Częstość występowania celiakii w populacji - Mirosław Jarosz, Wioleta Respondek 11
Jakie są objawy kliniczne celiakii? - Mirosław Jarosz 13
Jak potwierdzić rozpoznanie celiakii? - Mirosław Jarosz 16
Objawy kliniczne 16
Badania laboratoryjne 19
Badania histopatologiczne 20
Inne odchylenia w badaniach laboratoryjnych 21
Leczenie celiakii - Mirosław Jarosz 22
Rokowania - Mirosław Jarosz 24
Produkty spożywcze zawierające gluten - Regina Wierzejska 26
Charakterystyka glutenu i innych białek zbożowych 26
Gluten w środkach spożywczych 30
Wykaz produktów spożywczych zawierających gluten 34
Produkty spożywcze bezglutenowe - Regina Wierzejska, Anna Taraszewska 37
Charakterystyka zbóż bezglutenowych 37
Wymagania dotyczące bezglutenowych produktów spożywczych 52
Produkcja żywności bezglutenowej - regulacje prawne 56
Praktyczne zalecenia oraz wskazówki dotyczące układania diety w celiakii - Katarzyna Wolnicka, Ewa Rychlik 59
Jak wybierać odpowiednie produkty i układać jadłospis? 59
Co na śniadanie? 64
Co na obiad? 65
Przykładowe jadłospisy dla osób z celiakią - Katarzyna Wolnicka, Ewa Rychlik 66
Sezon letnio-jesienny 66
Sezon zimowo-wiosenny 80
Niedobór witamin i składników mineralnych w celiakii - Anna Taraszewska 93
Leki a dieta bezglutenowa - Anna Taraszewska, Wioleta Respondek 98
Piśmiennictwo 105

Szczegóły ebooka Celiakia

Wydawca:

PZWL

Rok wydania:

2005

Typ publikacji:

Ebook

Język:

polski

Format:

mobi,epub

ISBN:

978-83-200-5796-6

ISBN wersji papierowej:

83-200-3062-5

Wydanie:

1

Autorzy:

Mirosław Jarosz,Jan Dzieniszewski

Miejsce wydania:

Warszawa

Liczba Stron:

108

Recenzje ebooka Celiakia